Havekarse også kaldet brøndkarse, nasitor eller kultiveret passage er en årlig plante, hvis vegetation er ultrahurtig, men som hurtigt går til frø. Dens grønne, fligede blade er mere eller mindre skåret, petiolate, fine, måler 3 til 5 cm lange og arrangeret i en roset. I løbet af sommeren udvikles små hvide blomster i terminalklynger.
Det er bladene på havekarse, der spises rå i en blandet salat, som de forbedrer med deres næsten krydret smag.
Havekarse har antiskorbutiske, stimulerende og fordøjelsesegenskaber, og den giver vitamin A, C, B og K samt calcium, jern, mangan, fosfor og zink.
Selvom det er årligt, tilbyder denne brøndkarse 2 til 3 genvækst i løbet af året, hvis kun bladene skæres uden at røre ved hjertet.
- Familie: Brassicaceae
- Type: årlig
- Oprindelse: Mellemøsten, Iran
- Farve: hvide blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til september
- Blomstring: sommer
- Højde: op til 0,5 m
Ideel jord og eksponering for havekarse
Alénois-brøndkarse dyrkes i delvis skygge om foråret, i skygge om sommeren og i solen i slutningen af sæsonen i let, kølig og humusrig jord.
Såningsdato for havekarse
Havekarse sås i rækker en centimeter dyb og med en afstand på 15-20 cm fra marts til september ved at forskyde såningen hver 3. uge, hvis du vil høste kontinuerligt, fordi dens vækst er meget hurtig.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af havekarse
Vanding skal være regelmæssig, især når vejret er varmt. Hævning mellem rækkerne vil blive værdsat.
Høstning, konservering og anvendelse af havekarse
Når skuddene når ti centimeter i højden, skæres de efter behov efter behov og spises straks.
Bortset fra at krydre salater og rå grøntsager, bruges Alénois-brøndkarse også som krydderi til smag ved slutningen af madlavningen, visse kød- og grøntsagsretter samt saucer og supper.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i haven karse
Loppebiller skal overvåges, som med de fleste Brassicaceae.
Placering og gunstig sammenslutning af havekarse
Det er en plante, der især dyrkes i kasser for at have spirede skud, i en planter, i en gryde, men også i jorden i køkkenhaven.
Anbefalede sorter af havekarse til plantning i haven
Den fælles havekarse er den mest almindelige, men du finder også den krøllede havekarse, der er finere, den store bladkarse, meget produktiv, den gyldne havekarse ...
(fotokredit 1: Leo Michels - Public Domain)