Arugula, der længe kaldes "eruce", er en meget forfriskende rustik salat, der normalt måler mellem 8 og 12 inches i højden. Dens små, kødfulde blade på 3 til 5 cm er smukke mørkegrønne og er hovedsageligt opdelt i uregelmæssige og ujævne lapper. Deres let krydret og pebret smag såvel som deres sprøde tekstur gør arugula til en øjeblikkeligt genkendelig salat på ganen.
Arugula blomster fra april til september, hvilket giver anledning til små klynger af hvide eller gule blomster med lilla vener.
Det er meget rig på C-vitamin og er anerkendt for dets fordøjelses- og toniske egenskaber. Det kommer ofte til at dekorere en mesclun, en blanding af salater med mindre udtalt smag.
Anekdote: Raketten blev betragtet som et kraftigt elskovsmiddel, så meget, at det i et stykke tid blev forbudt fra klosterhaverne!
- Familie: Brassicaceae
- Type: årlig
- Oprindelse: Sydeuropa
- Farve: hvide eller gule blomster
- Såning : ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til august
- Høst: april til august
- Højde: op til 30 cm
Ideel jord og eksponering til dyrkning af arugula i køkkenhaven
Arugula føles godt i kølig, frugtbar, humusrig og godt bearbejdet jord. Arugula elsker solen, men det værdsætter alligevel at kunne drage fordel af lidt skygge, især i meget varme regioner.
Arugula frøplanter
Såning foregår direkte på plads fra marts til august. Så frø i træk hver 3 cm eller deromkring i rækker med en afstand på 20-30 cm fra hinanden. Du bliver nødt til at tynde ud til 15 cm.
Arugula er næppe egnet til såning i celler eller potter, der skal transplanteres på plads. På den anden side genoptages den let og kan være lidt invasiv.
- Se arket: hvornår og hvordan man såer og planter salater
Bestyrelse for vedligeholdelse og kultur af arugula
Vand konstant, fordi mangel på vand, selv lejlighedsvis, får planterne til at stige til frø. Hakke og luge regelmæssigt Tøv ikke med at fjerne blomsterstænglerne, fordi frøene genoptages.
Høst, konservering og anvendelse af rucola
Arugula høstes ved at skære bladene i jorden, når de har nået et maksimum på 20 cm, hvilket vil stimulere en anden vækst, så en tredjedel måske hvis vanding er regelmæssig.
Arugula kan spises i en salat, alene med olivenolie og en citronspray, eller i mesclun med salat, batavia, lolla-rossa, egetræsblad, cikorie ...
Sygdomme, skadedyr og parasitter i arugula
Loppebiller kan formere sig på arugula, så snart der opstår en varmetop. Kålmaden skal også overvåges.
Gunstig tilknytning af arugula med andre havegrøntsager
Arugula passer godt sammen med visse andre indbyggere i køkkenhaven: hvidløg, rødbeder, gulerødder, selleri, kål, agurker, syltede agurker, squash, bønner, jordbær, bønner, meloner.
Arugula-sorter anbefales til plantning i haven
Der er ingen særlige arter, men man skelner dog Eruca sativa, der svarer til den dyrkede arugula af Diplotaxis ericoides, der betegner den vilde arugula.
(foto 1 af R☼Wεnα - CC BY-NC-ND 2.0)