Nutgrass er en knold, en rodgrøntsag, som også kaldes nutgrass, acorn, mandel eller jorden møtrik . Planten ligner en ikke-hårdfør flerårig urt, der dyrkes som en etårig, men den ligner også sin fætter, den falske papyrus (Cyperus alternifolius), der er vokset som et husplante.
Den spiselige nøddegræs danner en tuft med sine lange blade, der er ret stive, smalle (6 til 7 mm) og skarpe. Hermafroditeblomster med røde spikelets vises fra august til november. Disse er de små brune knolde, der samler sig til rødderne, som vi spiser: de er på størrelse med en hasselnød, er lidt aflange og skællede.
Det er en plante med et mildt klima, især i Middelhavsområdet, hvor det vokser spontant på Korsika og Provence. Dens smag minder om mandel, hasselnød og jordnød på samme tid. Vær forsigtig, tigernødder indeholder meget fedt!
- Familie: Cyperaceae
- Type: årlig
- Oprindelse: Nordafrika, Middelhavs-Europa
- Farve: hvide blomster i pigge
- Såning: nej
- Skæring: nej
- Plantning: marts-april
- Høst: oktober
- Højde: 40 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af nøddegræs i køkkenhaven
Nutgrass har brug for en let, rig, humusjord, der på forhånd har fået god kompost. I betragtning af nutgræsets oprindelse har det brug for varme og sollys.
Dato for plantning af nødder
Forplantningen af spiselige nødder udføres ved plantning af knolde eller ved at opdele tuerne i marts-april og holde ca. 30 cm mellem hver fod. Du lægger 3 til 6 knolde i hver lomme, som du vil dække med 3 cm jord. Placer rækkerne 40 cm fra hinanden. Et par uger er nødvendige inden fremkomsten.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af spiselige nødder
Når du hakker, skal du være forsigtig med ikke at beskadige den nye vækst omkring klumperne. Hvis det er meget varmt, og tørke truer, vandes dybt i stedet for ofte.
Nogle mennesker støder let på tuerne, når fødderne når cirka femten centimeter.
Høstning, konservering og brug af nøddegræs
Den spiselige nøddhøst høstes i oktober før frosten med en gaffel-til-spade. Ryst dem for at få jorden til at falde, vask dem og lad dem tørre i solen i 48 timer. Derefter holder du dem væk fra lys og fugtighed.
De spises derefter rå eller grillet som en aperitif eller som mandler i wienerbrød. Italienerne bruger det til bordolie, spanierne til en forfriskende drink, horchata, der ligner byg sirup.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af nutgræs
Ingen specielt kendte fjender.
Placering og gunstig tilknytning af nøddegræs
Hvis du ikke har en have, kan du plante den i en gryde på en altan.
Anbefalede sorter af spiselige nødder til plantning i haven
Den typen arter Cyperus esculentus er den eneste, der eksisterer.