Chili eller paprika (Capsicum annuum): såning, plantning, vækst, høst

Peberfrugter er velkendte for deres skarpe, endda sårende smag på grund af et højt indhold af capsicin. Når det er med peber, er det en sød peber, og det skylder sit navn på sin smag, der minder om peber. Grøntsags- og krydderplante, dens stilk er oprejst, forgrenet og delvist træagtig. Det er meget følsomt over for kulde, kræver varme.

Dyrkning af chili og paprika (Capsicum annuum) i haven

Stænglerne og bladene er giftige. De mørkegrønne blade, ovale i form, der ender på et punkt, måler 6 til 10 cm for peber og lidt mindre for peber. De grønhvide blomster vises i bladakserne og vil give frugt i løbet af sommeren, som alle er hule, mere eller mindre kødfulde og mere eller mindre stikkende. Peberfrugter er meget større end peberfrugter, men når de er modne, har de alle en gul, orange eller rød farve.

  • Se filen Hot peber, sød peber, peber: hvordan man navigerer?

Denne grøntsag er lav i energi og er interessant for sit C-vitaminindhold dobbelt så højt som citron (100 mg pr. 100 g) og provitamin A (1 mg pr. 100 g i rød peber). Derudover stimulerer chili fordøjelsen, mens peber er en forretter; de er begge sudorificerende og spændende.

  • Familie: Solanaceae
  • Type: årlig
  • Oprindelse: Sydamerika
  • Såning: februar til april
  • Plantning: Maj til juni
  • Høst: juli til oktober
  • Højde : 80 cm

Ideel jord og eksponering til dyrkning af chili og paprika

Chili og peber kræver en humusjord, godt drænet og godt beriget med organisk materiale. De har også brug for en masse varme, så eksponeringen skal være fuld sol og beskyttet mod vinden. I koldere regioner skal dyrkning ske i en tunnel eller et drivhus.

Såning og plantning af chili og peber

Så frøene ved 20 ° C i gryder eller en bikagefad fyldt med frøkompost. Transplanter de unge planter i 9 cm potter, og fortsæt dyrkningen ved 18 ° C. Når der ikke længere er frygt for frost, og når de har nået 10 til 15 cm, kan disse unge planter plantes ved at placere dem 50 cm.

  • Se dossieret Såning og plantning af peber og chili peber: hvornår og hvordan?

Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af chili og peber i køkkenhaven

Regelmæssig vanding, selv rigelig i tørt vejr, og god beskyttelse mod kulde er afgørende. Straw foden med gødning for at holde den frisk og stav om nødvendigt.

Fjern blomster ud over ti frugter pr. Plante ellers vokser de ikke.

Høst, opbevaring og brug af peber og peber

Peberfrugter kan høstes, når de er grønne eller kan ventes, indtil de er modne, så når de er gule eller røde, har de endnu mere smag og er mere fordøjelige. De kan spises straks rå i salater, marineres i olie, koges som tilbehør eller fyldte.

Peberfrugterne samles generelt meget modne. De bruges i små doser friske, tørrede eller konserverede i olie. De bruges blandt andet til fremstilling af paprika, der i vid udstrækning anvendes i Ungarn til fremstilling af gulasch.

chili til paprika

Sygdomme, skadedyr og parasitter af peber og peber

Bladlus og røde edderkopper kan angribe disse planter, men de er ikke for skrøbelige.

Placering og gunstig tilknytning af peber og peber i køkkenhaven

Chili og peber passer godt sammen med andre Solanaceae: tomat, aubergine.

Anbefalede sorter af peberfrugter eller peberfrugter at dyrke i haven

Blandt den store mangfoldighed af sorter, der skiller sig ud for deres farve, størrelse, skarphed eller miljømæssige behov, er det umuligt at navngive dem alle, men her er nogle af de mest berømte:

  • Til peberfrugterne: 'Golden Belle' med tidlige gule frugter, 'Clio' med røde frugter, 'Canapé' til koldere regioner, 'Long des Landes' , 'Doux d'Espagne' ...
  • Til peberfrugterne: 'From Chili' , 'Spicy from Algeria' , 'De Cayenne' , 'West Indian' , 'Hot Gold Spike' ...