Okra ( Abelmoschus esculentus ) har forskellige navne afhængigt af de lande, hvor den dyrkes. Således vil vi tale om okra i Louisiana, hvor det er stjernen i Cajun-køkkenet, af græsk horn eller motorhjelm i Grækenland, af cabo eller lalo i Mauritius eller Reunion, af calou i Guyana, af nkui i Cameroun osv.
Fra familien Malvaceae når denne tropiske årlige plante 1,5 til 2 m i højden. De enkle blade med 5 eller 7 let tandede lapper, når 15 til 20 cm lange.
Blomsterne i koroller, der måler 5 til 8 cm i diameter, gule med et rødt hjerte, tæt på hibiscusblomster bliver derefter til let dunede frugter, der husker chili peber efter deres form og indre frø med sekskantede sektioner med markerede ribben , grøn i farven. De spises som grøntsager og som krydderier i Cajun, kreolsk og afrikansk køkken. Dens smag er ikke særlig markeret, så det passer godt sammen med tomater, løg, peberfrugter med stærkere smag.
Okra er rig på calcium, kostfibre, men frem for alt i mucilage, der gør det klæbrigt, men som gør det muligt at bruge det som fortykningsmiddel til saucer, for eksempel til madlavning. Det giver et interessant bidrag i vitamin C og B9, mineralsalte og antioxidanter.
- Familie: Malvaceae
- Type: årlig eksotisk grøntsag
- Oprindelse: Afrika (Egypten)
- Farve: mere eller mindre lyse gule blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: Maj
- Høst: juli til september
- Højde: op til 2,5 m
Ideel jord og eksponering for okra
Okra dyrkes i fuld sol, og den har brug for varme: Derfor, da den er en tropisk plante, kan den vokse i det sydlige Frankrig, men med vanskeligheder i nord. Det har brug for en rig jord, humus og godt drænet, ret sandet.
Okra sånings- og plantedato
Såningen foregår i ly i februar og marts, så transplanteres de i potter til opsætning i slutningen af maj til begyndelsen af juni, når jorden er opvarmet. Hold 30 cm mellem hver plante og 1 m mellem rækkerne.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af okra
Okra har brug for opmærksomhed: hældning, luge og vanding regelmæssigt. Vær generøs med vand, når blomsterne dukker op. Fjern de blade, der bliver gule, og læg fødderne om nødvendigt.
Høst, opbevaring og brug af okra
Okra er klar til høst kun få dage efter blomstring, og høst kan udføres dagligt. Det bør ikke høstes for sent, ellers bliver det fibrøst og hårdt. Vælg den, inden den når 10 cm. Brug det hurtigt, fordi det kun opbevares i et par dage i køleskabet. Ellers kan du blanche og fryse dem.
Okra koges kogt i vand som enhver ledsagende grøntsag, men også stegt, karryret, braiseret ... Det kan også tilsættes rå i en salat. Unge blade og skud kan også spises kogte.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af okra
Dunkel meldug kan angribe okra såvel som bladlus, europæisk majsborer eller endda dæmpning fra kimplanterne.
Placering og gunstig tilknytning af okra
Drej okra, og plant ikke okra bag tomater, squash, aubergine eller søde kartofler.
Anbefalede sorter af okra til plantning i haven
Hvis du vil prøve oplevelsen af at dyrke okra, så prøv 'Clemson Spineless', den mest markedsførte sort, der ikke overstiger 1-1,5 m høj, 'Blondy' koldhård og ret kompakt plante, 'Emerald' på tværtimod meget voluminøs, 'Cajun Queen' tidlig og produktiv, 'Bourgogne' dværg ornamental sort ...