Hvis navnet stjerneanis ikke taler til dig, vil stjerneanis uden tvivl være mere stemningsfuld. Faktisk er det de små frugter af badian-træet, der gav det dette andet folkelige navn på grund af deres karakteristiske form. Dens oprindelse går fra det sydlige Kina til det nordlige Vietnam.
Stjerneanis, fordøjelsessystemet og godt for luftvejene
Illicium verum er navnet på denne lille stedsegrønne busk med læderagtige, langstrakte og meget tilspidsede blade fra familien Illiciaceae.
I juni udvikles meget elegante og duftende stjerneformede blomster med gule tepaler farvet med lyserød eller rød, smal og langstrakt. I slutningen af sommeren vises de blanke frugter med en anislugt og sød smag, brunrød, med 8-10 brune træagtige karpeller, der hver indeholder et frø.
Star anis æterisk olie ekstraheres, der indeholder anethol, der giver den denne særlige aroma, men den kan kun leveres på recept på grund af en mulig neurotoksisk virkning:
De medicinske dyder ved kinesisk stjerneanis
Det er fordøjelsesdygtighederne ved kinesisk stjerneanis, der er de mest kendte, især hvis du lider af langsom fordøjelse, hævelse, luft i maven, oppustethed. Dens antispasmodiske virkning lindrer smerten forbundet med disse lidelser.
Det har også en gunstig virkning på overbelastning i luftvejene på grund af dets slimløsende egenskaber.
Folk, der har dårlig ånde, kan suge på stjerneanisfrugter for at maskere det; derudover indeholder mange præparater til mundskyl stjerneanis.
Stjerneanis kan købes på apoteker, urtelæger eller i eksotiske eller naturlige butikker. Det præsenteres og bruges på forskellige måder:
- infusion: 10 til 12 tørrede stjerneanisfrugter / 50 cl (højst 2 til 3 kopper / dag) for at lade infundere 10 minutter,
- i afkog: 10 til 12 tørrede stjerneanisfrugter / 50 cl (højst 2 til 3 kopper / dag), til kogning i 10 minutter, og lad det blande så længe,
- i æterisk olie på recept.
Planten i køkkenet
Stjerneanis er en del af blandingen kaldet "5 krydderier" (Sichuan peber, kanel, fennikelfrø, nelliker, stjerneanis). Stjernefrugter bruges tørre til smag af syltetøj og bagværk, men de bruges også til fremstilling af pastis, ouzo og andre anisetter.
For ikke at forveksle med japansk stjerneanis
En beslægtet art, japansk stjerneanis ( Illicium anisatum ) eller falsk stjerneanis, er også meget aromatisk, men med en lugt tættere på laurbær end anis og en bitter smag. Desuden er stjernefrugtens form mere uregelmæssig. Oprindeligt fra Kina blev det bragt til Japan sammen med buddhismen, men det er forbudt at importere til Europa, så du kan ikke gå galt med dit køb.
Den indeholder imidlertid en aromatisk essens rig på sesquiterpenelactoner, som kan forårsage kramper.
Brug af planter til heling skal ske ved først at søge råd hos en læge, apotek eller urtelæge. Gravide kvinder, personer med kroniske og alvorlige sygdomme eller tager medicin bør konsultere en læge inden selvmedicinering, som kan forårsage bivirkninger, herunder lægemiddelinteraktioner.