Selvom mange alger er spiselige og gavnlige for helbredet, er spirulina ikke en alge i modsætning til hvad der siges, selvom det ofte kaldes "blå alger".
De er faktisk forskellige arter af cyanobakterier af slægten Arthospira : disse mikroalger, mikroskopiske koloniale bakterier, har en spiralformet trådform af blågrøn farve.
Oprindelsen til spirulina
Cyanobakterier, der er næsten 2000 arter, blandt hvilke ikke alle er spiselige, da kun 36 arter af Arthrospira er. Sprognavnet på spirulina finder sin oprindelse i sin spiralform, hvilket naturligvis gav det det videnskabelige navn Spirulina platensis, nu ændret til Arthrospira platensis , den vigtigste art udviklet til kommercialisering.
Aztekerne spiste allerede spirulina, som de kaldte "Tecuitlatl", da europæere udforskede Amerika i det 16. århundrede. Men vi finder endnu ældre oprindelse i Afrika allerede i det niende århundrede i Tchad, hvor det kaldes "dihé", især værdifuldt i tilfælde af madmangel for at undgå underernæring. Alle betingelser for udvikling af spirulina blev opfyldt i disse tropiske områder, nemlig varmen (over 30 ° C) og søer, der indeholder organisk materiale og mineraler, der er nødvendige for dets mad og reproduktion.
I dag er gårde udviklet til at producere disse mikroalger i stor skala i kunstige damme, udsat for solen, fyldt med vand tilsat bagepulver, kaliumnitrat, magnesiumsulfat, salt og urinstof. Således er Kina blevet verdens førende producent af tørret spirulina (50% i 2013) foran USA, Afrika og Frankrig, som har positioneret sig på håndværksmæssig produktion, der hovedsageligt ligger i den sydøstlige del af Provence. . Spirulina tilbydes således tørret som kosttilskud i form af flager, pulver, kapsler eller tabletter i helsekostforretninger.
Spirulina som superfood ...
Hovedkarakteristikken ved spirulina er baseret på dens rigdom og koncentration af næringsstoffer for et latterligt kalorieindhold og høj fordøjelighed.
Afhængigt af spirulina's oprindelse og former kan den indeholde 55% til 70% protein med et højt aminosyreindhold.
Det giver en masse beta-caroten og andre carotenoider, kraftige antioxidanter, såsom beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, blandt andre. Det blå pigment indeholdt i spirulina, phycocyanin, ville også have antioxidante og afgiftende egenskaber, for ikke at nævne klorofyl, som hjælper med at rense blodet og fremme absorptionen af jern i blodet.
Det giver også en bred vifte af vitamin A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, mineraler og sporstoffer (jern, zink, kobber, mangan, krom, selen, calcium, fosfor magnesium, natrium, kalium).
Dets indhold i gamma-linolensyre, en umættet fedtsyre klassificeret blandt Omega-6, fremhæves også.
Alle disse aktiver har gjort det muligt for spirulina at få titlen "superfood", som ville forhindre eller behandle kræft ved at stimulere immunsystemet, men også neurodegenerative sygdomme, som ville have antivirale egenskaber, hvilket ville hjælpe med at tabe sig ved fremme følelsen af mæthed, som vil hjælpe med at sænke kolesterolniveauer såvel som diabetes, som vil kæmpe mod anæmi, mod aldring og endelig, hvilket ville være en mirakel mad for vegetarer, der finder en proteinkilde der har vist sin effektivitet mod underernæring ...
Det lyder godt, helt sikkert. Man skal dog være forsigtig.
Fordelene ved spirulina ikke bevist
I dag er der ikke nok kliniske undersøgelser, som kan bevise alle de formodede terapeutiske fordele ved spirulina på mennesker, og frem for alt blev testene ikke udført i henhold til metoder, der muliggør videnskabelig validering. (især for lavt antal emner).
Faktisk har De Forenede Nationer støttet dyrkning af spirulina siden midten af 1970'erne udelukkende med det formål at bekæmpe underernæring i fattige lande, som allerede har brugt det i århundreder (Tchad ...). For os vesterlændinge viser intet, at det har overlegne egenskaber end andre friske fødevarer, der indtages som en del af en varieret og afbalanceret diæt til forebyggelse eller behandling af sygdomme og sundhedsforstyrrelser.
Hvis du køber nogen på trods af alt, skal du kontrollere oprindelsen omhyggeligt, fordi denne mikroalger opbevarer tungmetaller indeholdt i et forurenet miljø (bly, arsen, cadmium ...). Det anbefales dog ikke at give spirulina til børn og gravide og ammende kvinder samt til mennesker, der lider af phenylketonuri, en sjælden genetisk sygdom.