Lakrids ( Glycyrrhiza glabra ) er ikke bare det lille stykke blødt træ, som vi købte i slikafdelingen og tyggede på i barndommen. Det er først og fremmest en spiselig flerårig dyrket for sine lange, krybende træagtige rødder, gulfarvet indeni og tilbyder en sød, frisk, let bitter og myntet smag.
Dens oprejste stængler bærer blade bestående af adskillige hele foldere, der minder om akaciens, med lilla-blå lilla blomster med papilionace corolla, forenet i pyramideklynger i bladakslerne. Derefter producerer de bælg, der indeholder 3 eller 4 brune frø. Planten er modstandsdygtig over for kulde ned til omkring -15 ° C.
Hvis du vil installere en fod i haven, skal du kun gøre det, hvis du har plads nok, fordi rødderne kan nå flere meter, og de kan være invasive.
Denne søde rod indeholder stivelse, sukker, coumariner, steroler, asparagin, isoflavoner og saponosider, herunder glycyrrhizin, som har en sødende effekt, der er 50 gange større end glukose. Det er af denne grund, at vi taler om "blød rod", "blødt træ" eller "sødt træ".
Fra et terapeutisk synspunkt har lakrids gavnlige virkninger på maven ved at bidrage til heling af læsioner i den irriterede slimhinde og ved at udvise en beroligende virkning mod smerte og halsbrand. Dens brystegenskaber mod hoste og bronkitis, fremført af grækerne og romerne, er stadig relevante i dag. Lakrids er også et mildt afføringsmiddel. Ved ekstern brug lindrer kompresser gennemblødt af lakridsafkog hudlidelser (eksem, herpes osv.).
Vær forsigtig, overdreven indtagelse af lakrids, især hos mennesker med forhøjet blodtryk, er kontraindiceret med risiko for at øge det endnu mere.
- Familie: Fabaceae
- Type: flerårig
- Oprindelse: Sydøsteuropa, Vestasien
- Farve: blå lilla blomster
- Såning: nej
- Skæring: ja
- Plantning: forår
- Blomstring: juli
- Højde: op til 1,5 til 2 m
Ideel jord og eksponering for lakrids
Lakrids dyrkes i fuld sol i dyb, kølig, stenfri jord, lidt leragtig for at holde vand om sommeren.
Lakrids stiklinger og plantedato
Rodstiklinger er den bedste måde at sprede lakrids ved at tage et stykke på ca. 40 cm med synlige øjne, klar til at udvikle sig. Det er nok at lægge denne opskæring i jorden om foråret.
Plantning sker i marts-april ved at tilføje lidt kompost i plantningshullet: normalt er en enkelt fod nok, fordi rødderne er ret spredte.
Board for vedligeholdelse og dyrkning af lakrids
Vand og mulch foden om sommeren. Begræns rodudvidelse ved at afskære enhver genvækst, der synes for langt fra foden.
I slutningen af vinteren skal du skære de tørre stilke ned.
Høstning, konservering og anvendelse af lakrids
Det tilrådes at vente 4 år, før du kan høste lakridsrødder: om efteråret kan du tage sutter omkring moderstammen, og efter at du har børstet dem godt i vand og har tørret dem, kan du forbruge dem.
Ud over de terapeutiske dyder, der er nævnt ovenfor, bruges lakrids til sin let sødende kraft i infusioner samt til madlavning til smag af cremer, drinks og eksotiske retter ved infusion af pinden. Det smager også anis-aperitiffer, øl, tobak ...
Sygdomme, skadedyr og lakridsparasitter
Lakrids trues ikke af nogen specielt kendt fjende.
Placering og gunstig tilknytning af lakrids
Det er en plante, der dyrkes et sted i haven med plads nok til, at rødderne kan udvikles uden hindring.
Anbefalede lakridsorter til plantning i haven
Der er omkring tyve arter i alt, men Glycyrrhiza glabra er den, der dyrkes til forbrug. I Kina, Glycyrrhiza uralensis og Glycyrrhiza inflata bruges også.
(billedkredit 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)