Bon-Henri gåsefod ( Chenopodium bonus-henricus ) er en flerårig urteagtig plante, hvis kogte blade spises som spinat, hvilket forklarer, hvorfor vi taler om vild spinat. Men det skylder sit navn gåsefod bon-Henri eller ansérine bon-Henri eller spinat af kong Henry, som hyldest til kong Henry IV, som vi skylder hans kulinariske opdagelse. Det er perfekt hårdfør og vil være i stand til at producere et par år, en gang på plads.
Hele bladene, mørkegrønne, er 8 til 12 cm lange og er trekantede, ligesom spydspidser, lidt bølgede ved deres kanter.
Fra juni til september blomstrer små, grønlige blomsterblomster i pigge. Du plukker derfor bladene inden blomstringen, dvs. fra april til juni og derefter lidt efter omkring september og oktober.
Denne bon-Henri gåsefod findes i bjergmarker overalt i Europa, hvor du kan plukke bladene, da den ikke er en af de beskyttede planter, men den kan også slå sig ned i haven, hvor den rangerer blandt gamle grøntsager. Bladens smag er sødere end spinat.
Anserine blade er lave i kalorier (30 kcal / 100 g) og er afførende. De leverer provitaminer A, vitamin B1, B2, PP og C, calcium, fosfor, jern og oxalsyre, hvilket gør dem ikke anbefalet til mennesker med nyreproblemer.
- Familie: Chenopodiaceae
- Type: flerårig
- Oprindelse: Europa
- Farve: grønlige blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: forår
- Blomstring: juni til september
- Høst: april til juni og derefter oktober
- Højde: 30 til 60 cm
Ideel jord og eksponering for bon-Henri gåsefod
Anserine dyrkes i skyggen, fordi den ikke kan lide episoder med tørke i rig, humus og neutral jord.
Dato for såning, opdeling og plantning af anserin
Du vil så bon-Henri gåsefod om foråret eller om efteråret, men du bliver nødt til at vente et par måneder før høst eller endda det følgende år. Men det er muligt at opdele klynger.
Bestyrelse for vedligeholdelse og kultur af bon-Henri gåsefod
Før plantning skal du lægge godt rådnet gødning i jorden.
Du bliver nødt til at skære de tørre stængler ned i slutningen af vinteren for at give plads til de unge skud.
Du kan skære blomsterstænglerne for at fremme bladudvikling.
Høstning, opbevaring og brug af anserin
Bladene samles efter behov, fordi de visner meget hurtigt og derfor ikke holder.
Når de er unge, spises de i salater, og derefter koges de som spinat.
De unge stilke med blomsterstand smages som asparges.
Tidligere brugte vi dets frø, når der var mangel på korn.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i bon-Henri gåsefod
Snegle og snegle angriber bon-Henri gåsefoden mest.
Anser og gunstig tilknytning
I køkkenhaven skal du placere planterne 40 cm fra hinanden og rækkerne 60 cm.
Anbefalede sorter gåsefod til plantning i haven
Udover bon-Henri gåsefod, kendt som anserine, er lammets kvartaler (foto nedenfor) også kaldet fedt høne, hvid anserine eller hvid hvede, utvivlsomt det mest kendte ( Chenopodium album ), fordi det betragtes som uønsket i haven, for invasivt. . Det findes også ved vejkanten, og dets smag er endnu finere end spinat.
Den kæmpestående gåsefod ( Chenopodium giganteum eller Chenopodium amaranthicolor ) kaldes også amaranth anserine og kan nå 1,5 eller 2 m, den giver unge skud af en delikat lyserød eller endda magenta, som gør det til sin appel til at farve en blandet salat for eksempel. Det spises også som spinat. I modsætning til forklaringen dyrkes den ikke kun i varme regioner, den vil dukke op igen om foråret efter vinterkulden.
Quinoa ( Chenopodium quinoa ), der hovedsagelig dyrkes i Sydamerika for dets frø, er en gåsefod!
(billedkredit 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)