Blomkål ( Brassica oleracea var. Botrytis ) er en blomstergrøntsag, da det er dens monstrøse blomstring med aborterede knopper, der danner et stort hoved, som vi spiser. Ofte betragtes som vanskelig, dyrkning af blomkål, hjemmehørende i Middelhavsområdet eller Mellemøsten, er ikke desto mindre meget til stede i vores haver.
Dette er blomsterstandene, der interesserer os: dette store, kompakte og granulære hoved, som det er vigtigt at vælge stramt, generelt hvidt til gulligt, måske lilla eller endda orange, afhængigt af sorten. Det er omgivet af blade, der måler op til 40 cm lange, brede, flikede og bølgede med meget synlige vener, der beskytter blomsterstandene. Dens stilk er kort og rund.
Rig på calcium, magnesium, kalium, fosfor, fibre og vitamin A, B, C og K, denne kaloriefattige grøntsag (24 kcal / 100 g) kan spises rå eller koges, koges på tusind måder!
- Familie : Brassicaceae
- Type : årlig
- Oprindelse : Middelhavsområdet eller Mellemøsten
- Farve : hvide blomster
- Såning : April til maj eller september-oktober
- Plantning: fra marts til august
- Høst : 4 til 10 måneder efter såning
- Højde : 30 til 50 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af blomkål i køkkenhaven
Meget følsom over for jordens surhed (ideel pH 6,5 til 7,5) og blomkål kan lide dybe, faste og fugtige jordarter. En tørv eller nedbrudt gødningsændring kan udføres om efteråret til forplantninger. Blomkål elsker solrige steder.
Dato for såning og plantning af blomkål
Forårsblomkål sås i ly i slutningen af september-begyndelsen af oktober, den vil blive transplanteret under en kold ramme til vinteren, inden den sættes på plads i marts.
Sommerkålkålen sås i ly (eller på plads i syd) i april-maj, den transplanteres på plads i maj-juni.
Efterårsblomkål sås i midten af juni, den transplanteres på plads i slutningen af juli.
Afstanden mellem dine planter skal være mindst 60 cm. Hvis du sår i jorden i en fure, så tænk på at tynde dine kimplanter ud for en god udvikling af dine planter.
Plant ikke dine kål samme sted to år i træk, lav rotationer.
Rådgivning om pleje og dyrkning af blomkål i køkkenhaven
Blomkål kræver permanent fugtighed (en af grundene til, at kulturen er meget til stede i det vestlige Frankrig), men den kan ikke lide kulden og foretrækker regioner med milde vintre: den skal derfor beskyttes mod kulde med barkflis eller overvintringsslør. Brydning er også nyttigt i tilfælde af tørke.
Når æblerne er dannet, skal bladene foldes tilbage ved at bryde dem på dem, så de holder deres smukke farve.
Høstning, opbevaring og brug af blomkål
Høstning begynder, når knopperne er veludviklede og kompakte og afskæres i bunden. Væksten i denne periode er hurtig, tøv ikke med at tage en daglig tur i haven, fordi blomsterstandene ikke må udvikle sig i panicles!
Blodkåls sygdomme, skadedyr og parasitter
Kålbrok, kålmag, hvide fluer, loppebiller, larver er de største skadedyr i blomkål.
Forening af blomkål med andre grøntsager
Kartoffel og løg er de mest populære naboer til blomkål i haven, men også lammesalat og spinat samt aromatiske planter, der hjælper med at holde skadedyr væk.
Blomkålssorter anbefales til plantning i haven
Kål tilbyder et stort udvalg af arter, og der er også mange sorter af blomkål, men 'Merveille des 4 Seasons' er en traditionel sort, der høstes om sommeren og efteråret og tilbyder kompakte og meget hvide æbler. 'Efterårsgiganten ' med sit store hvide æble har fordelen af at være meget rustik. 'Royal d'Erfurt' er meget tidligt, mens 'Rex' er medium sent med en forskudt produktion.
For at gøre lidt mere originalitet, dyrk 'Sicilian Violet' med sine lilla æbler, 'Cheddar' med lys orange æble, 'Susana' med mørkegrønt æble eller endda 'Vitaverde' med grønt æble!