Sichuan-pebertræet ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), også kaldet kinesisk pebertræ, clavalier eller blomsterpeber, er ikke en del af Piperaceae-familien, der samler peberfrugter, men det tilhører Rutaceae, som citrusfrugter. Så det handler ikke rigtig om peber. I stedet for at være lavet af bær, tages Sichuan-peber fra frugtskallen.
Selvom det er hjemmehørende i Asien, er Sichuan-pebertræet meget let at dyrke i vores breddegrader på grund af dets meget gode hårdhed (-20 ° C).
Sichuan-pebertræet danner en busket busk, hvis bark er giftig, med tornede stængler og løvfældende, pinnate, blanke blade, op til 10 til 15 cm lange og med adskillige ovale foldere, mørkegrøn i farve, der bliver til gul og lyserød om efteråret. Bladets rasling er meget duftende.
I juni udvikles i bladakserne ubetydelige gulgrønne blomster, forenet i panik 4 til 5 cm lange. Når frugterne på maksimalt 4 mm, som følger blomstringen, når modenhed, vil de opdele sig for at afsløre det sorte frø, som ikke er genstand for kulturen, og som ikke kan spises: det er faktisk den røde kuvert. som udgør den så aromatiske Sichuan-peber, der bruges til madlavning på grund af sin krydderi og sit citronsmag.
Du skal vente 3 eller 4 år, før du kan høste de første bærkonvolutter.
- Familie: Rutaceae
- Type: aromatisk busk
- Oprindelse: Kina, Korea, Japan
- Farve: gulgrønne blomster
- Såning: ja
- Skæring: ja
- Plantning: forår eller efterår
- Høst: oktober
- Højde: op til 3 eller 4 m
Ideel jord og eksponering for Sichuan pebertræ
Sichuan-pebertræet dyrkes i fuld sol i rig, lys, godt drænet jord, men ikke for tør.
Dato for såning, klipning og plantning af Sichuan-pebertræet
Dette er de sorte frø, som du vil så varmt om foråret efter at have tilbragt vinteren i kulden (i køleskabet).
Semi-woody stiklinger kan udføres om sommeren.
Plantning sker om foråret eller efteråret som frugttræer.
Sichuan peber træ vedligeholdelse og dyrkning rådgivning
I løbet af de første 2 til 3 somre skal du vande det regelmæssigt og holde en barkflis ved foden for at holde jorden kølig.
Om vinteren vil det være nødvendigt at være opmærksom på sene frost, der kan ødelægge de unge skud: Giv om nødvendigt et overvintringsslør.
Beskæring beregnet til at ventilere grenene sker efter høst eller i slutningen af vinteren: det giver dig mulighed for bedre at nå de bær, der skal høstes det følgende år, mens du fremmer forgrening.
Høstning, konservering og brug af Sichuan pebertræ
Høsten begynder generelt i oktober, når de meget røde bær splittes. Tag handsker og dæk dine arme, fordi du muligvis skal gå så langt som at skære torne for at få adgang til bærbunkerne for at plukke.
Du spreder din høst på en avis eller en klud, og du tørrer den i skyggen og varm (<40 ° C). Når alt er tørret - det går meget hurtigt - har du ingen problemer med at adskille frøene fra perikarperne; disse røde kuverter opbevares til brug i madlavning for at forbedre en skål eller til at lave en blanding af 5 krydderier, hvis opskrift indeholder Sichuan peber.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i Sichuan pebertræ
Snegle kan være interesseret i unge planter, mens bladlus undertiden lægger sig på potteplanter, men ikke seriøst.
Placering og gunstig tilknytning af Sichuan pebertræ
Du kan plante Sichuan-pebertræet et solrigt og beskyttet sted i din have eller endda installere det i en gryde, der vil pryde din terrasse.
På grund af dens skarpe torner kan den også udgøre en formidabel defensiv hæk.
Anbefalede sorter af Zanthoxylum til plantning i haven
Der er omkring 250 arter i alt af slægten Zanthoxylum inklusive Timut-pebertræet ( Zanthoxyllum armatum ), der er hjemmehørende i Nepal, med noter af grapefrugt, men den der interesserer os her, Sichuan-pebertræet, kommer i et par sorter uden torner ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ) eller med mindre rygsøjler ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' ) ...
(billedkredit: Wendy Cutler - CC BY 2.0)