Salicornia er en vild årlig plante, der hovedsagelig vokser ved havet eller i de omkringliggende saltmarker. Navnet stammer fra det latinske sal , hvilket betyder salt og horn til horn på grund af dets stilke, der minder om dyrehorn. Det kaldes også havhorn, havgurke, havbønne, falsk tang, tøffel ...
Stænglerne - som ikke har blade - er kødfulde som en saftig plante. Om sommeren optræder små gule blomster uden særlig interesse.
Dette er de unge skud på stilkene, der spises som krydderi (syltede agurker) eller som grønne bønner. Salicornia er rig på mineralsalte, jod, jern, magnesium, vitamin B12. Østersbønderne og saltarbejdere, fagfolk, der dyrker salicornia, er forpligtet til en kvalitetstilgang, der svarer til specifikke specifikationer, der kan identificeres ved udtrykkene "Signé Poitou-Charentes" og "Økologisk landbrug".
Ved en fejltagelse sker det, at salicornia forveksles med havfennikel ( Crithmum maritimum ), der vokser på klipperne og klipperne ved havet, og som også spises: dens smag minder om gulerod, hvilket er meget anderledes!
- Familie: Chenopodiaceae
- Type: flerårig
- Oprindelse: Europa
- Farve: gule blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: efterår
- Blomstring: sommer
- Høst: Maj-juni indtil august
- Højde: 20 til 50 cm
Ideel jord og eksponering for glasurt
Glassurt har brug for sand, fugtig og salt jord, rig på nitrogen, ideelt solrig, men vil også være tilfreds med delvis skygge.
Dato for såning, stiklinger og plantning af samphire
Salicornia er oprindeligt vild: den reproducerer sig selv. Frøene sædes igen om efteråret, overvintres i jorden og udvikles derefter om foråret.
Betingelserne er sjældent opfyldt for at dyrke salicornia i din have: det er bedre at overlade det til saltarbejdere i saltmosen!
Rådgivning om vedligeholdelse og kultur af samphire
Du kan klemme de unge fødder, så de busker. Sørg først og fremmest for, at der altid er vand, eller at jorden er fugtig. Drys med havvand eller med vand, som du har saltet.
Høstning, konservering og brug af samphire
De unge skud kan konserveres i eddike og bruges derefter som syltede agurker. Plukket frisk, de kan spises rå i salater eller koges og krydres med en nødd med skaldyr som sidegrøntsager.
I slutningen af sommeren bliver stilkene hårdere: de er stadig gode, men de skal koges.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af samphire
Salicornia har ikke specifikke kendte fjender.
Placering og gunstig sammenslutning af samphire
Det er en plante, der kun dyrkes i saltmarker eller på enge.
Anbefalede sorter af samphire til plantning i haven
Den kveller er den ene dyrkes ved havet (Vendée, Baie de Somme, Bretagne, Charente-Maritime) og Salicornia emericii findes mere i Lorraine i strandengene.
Samphire fruticosa ( Sarcocornia fruticosa ) er en fætterart , der spises på samme måde, og den flerårige samphire ( Sarcocornia perennis ) er mindre delikat i smag. Begge er skiftet fra slægten Salicornia til slægten Sarcocornia .