Pastinaka ( Pastinaca sativa ) er klassificeret blandt de glemte grøntsager og er en toårig plante, der dyrkes som en årlig, ellers går den til frø i år to. Dens kødfulde rod ser lidt ud som en gulerod, bortset fra dens farve, der er hvid.
Dens blade 40 til 50 cm høje har 5 til 11 tynde, ovale eller fligede foldere. Gule blomster i paraplyer vises i det andet år, hvis du efterlader et par rødder på plads: de tiltrækker gavnlige insekter til køkkenhaven.
Pastinak var meget forbrugt i antikken, især blandt grækerne og romerne, og var også en basisfødevarer i Middelhavsområdet, inden den gav plads til kartofler. Pastinak blev også dyrket til foder.
Pastinak er rig på bløde fibre, så den er fremragende til tarmtransit. Med 54kcal / 100g er pastinak lav i kalorier, den indeholder flere vitaminer og mineraler end gulerod, især kalium og vitamin C.
- Familie: Apiaceae
- Type: toårig vegetabilsk plante
- Oprindelse: Middelhavsbassinet
- Farve : hvid
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: forår
- Høst: fald
- Højde: 40 cm
Ideel jord og eksponering til dyrkning af pastinetter i køkkenhaven
Hvis du vil have kødfulde pastinakker, når du høster, foretrækkes dybe, kompakte, humusrige, kølige og ensartede jordarter med en solrig eksponering, selvom planten tåler lys skygge. Undgå stenede jordarter, der forstyrrer rodudviklingen.
Pastinaksåningsdato
Pastinakene sås fra marts til maj: Vær tålmodig, fordi spiring er lang. Du bliver derefter nødt til at tynde kimplanten ud for kun at holde en fod hver 15 til 20 cm. Glem ikke at lade 30 til 40 cm være mellem rækkerne.
Rådgivning om vedligeholdelse af pastinak og dyrkning
Hæl regelmæssigt for at undgå ukrudt. Mens pastinakker ikke er udsat for tørke, vil regelmæssig vanding forhindre dem i at gå i frø for hurtigt.
Høst, opbevaring og brug af pastinak
Høstning kan starte så tidligt som i slutningen af sommeren, men hvis du venter til de første små frost har fundet sted, vil pastinakene være sødere, fordi kulden forvandler stivelsen i rødderne til sukker. Når du trækker op, skal du passe på ikke at beskadige rødderne.
Det kan spises umiddelbart efter høst, men denne grøntsag kan også opbevares i en kælder eller silo. Ikke bange for frost, den kan forblive i jorden og rives ud efter behov, men pas på, når jorden er frossen, er det umuligt at rive af!
Det er en grøntsag, der også kan koges i suppe, mos, gratin og som en ledsagende grøntsag i pot-au-feu, men du kan også spise den rå, revet, i salater eller i chips.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af pastinak
Pulveriseret meldug, selleri flue, rust, gulerod flue er de klassiske angreb af pastinak.
Placering og gunstig tilknytning af pastinak med andre grøntsager
I en køkkenhave er pastinak en vigtig nabo til tomat. Det hjælper med sine dybt rodfæstede rødder med at løsne jorden.
Pastinakkesorter anbefales til plantning i haven
Du kan så pastinetten 'Half-long from Guernsey' , rustik med lange hvide rødder, pastinetten 'Excalibur' , lang creme pastinak, blød og sød, modstandsdygtig over for canker, pastinetten 'White Gem' med runde rødder af mellemstor størrelse , ideel til stenede jordarter, 'Gladiator' pastinak til sandjord, tidligt og modstandsdygtigt over for kræft ...