Jordmøtrikken ( Bunium bulbocastanum ), undertiden også kaldet jordkastanje eller jordkastanje , er en perfekt hårdfør flerårig umbelliferous plante, der i dag er blevet ret sjælden, men som almindeligvis voksede på landet, på enge eller på kanten af træ tidligere. Dens spiselige knolde opfylder sandsynligvis ikke den nuværende efterspørgsel efter produktivitet! Uanset hvad synes denne plante aldrig at være dyrket, så den er faktisk ikke en glemt gammel grøntsag at tale om.
Dens slanke stamme er furet øverst, dens alternative blade er opdelt i smalle strimler med en trekantet omrids det meste af tiden. De kan spises rå eller kogte.
I juni og juli er små hvide honningbærende blomster grupperet i paraplyer med 6 til 20 stråler med en involvering på maksimalt ti akutte skovlblade. De viger derefter for frugter, der er længere, end de er brede, med fremtrædende ribben: disse aromatiske frø kan bruges som krydderi som karve ( Carum carvi ).
Endelig er den knold, der er ønsket, at blive spist, normalt afrundet, brunlig men hvid på indersiden og ikke overstiger 1 til 2 cm i diameter: en enkelt stor pære i bunden af planten. De indeholder saccharose og stivelse. Deres lidt søde smag minder noget om kastanjer, deraf navnet på folkesproget: de kan spises rå, men mere generelt koges de i vand, i en gryde eller på gløder som kastanjer.
- Familie: Apiaceae
- Type: flerårig grøntsag
- Oprindelse: Europa
- Farve: hvide blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: forår eller efterår
- Høst: fald
- Højde: 40 til 70 cm
Ideel jord og eksponering for jordnødder
Jordmøtrikken dyrkes i solen eller delvis skygge i rig, lys, kølig og drænet jord.
Dato for såning, opdeling og plantning af jordmøtrikken
Plantning kan foretages, men du bliver nødt til at være tålmodig, før du kan høste. Division giver planten mulighed for at formere sig hurtigere.
Plantning er planlagt enten fra marts til juni eller fra september til oktober.
Råd for vedligeholdelse og kultur af jordmøtrik
Jordmøtrikken er tørkebestandig, selvom regelmæssig vanding får den til at vokse hurtigere, men pas på ikke at overvande, hvad den ikke kan lide. Bedre at dække, så jorden holder sin friskhed.
Høst, konservering og anvendelse af jordnødder
Høsten udføres om efteråret uden at rive alt, så foden regenererer.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i jorden møtrik
Ingen kendte sygdomme eller parasitter er kendt af ham.
Jordmøtrikens placering og gunstige tilknytning
Det er en plante, der kan dyrkes i køkkenhaven under hensyntagen til, at den er flerårig og vil forblive på plads fra det ene år til det næste.
Anbefalede sorter af Bunium til plantning i haven
Slægten har et par dusin arter, men jordmøtrikken ( Bunium bulbocastanum ) er den eneste kendte spiselige.
Vær omhyggelig med ikke at forveksle den med andre umbellifera såsom den malede hasselnød ( Conopodium majus ) med velsmagende knolde, der minder om hasselnød, eller med en Fabacea, som også kaldes jordkastanje, den knoldærte ( Lathyrus tuberosus ), som vi forbruger også knolde. På den anden side er det svært at forveksle det med det giftige Umbellifera.
(fotokredit Flickr-User Gaspa - CC BY 2.0)