Også kaldet "jet broccoli" eller "aspargeskål", denne hårdføre plante er faktisk i form af et hoved, der består af stramme, kugleformede grønne blomsterknopper omgivet af lange fligede og bølgede blade, generelt grøngrøn. Vedvarende kan de måle mellem 30 og 40 cm lange.
Broccoli er en hurtigt moden kål (2½ til 3 måneder efter såning), og dens knopper skal spises hurtigt efter plukning.
I modsætning til almindelig opfattelse er broccoli slet ikke en kål, der er skabt i laboratoriet, en GMO-grøntsag eller anden industriel fremstilling. På den anden side er det rigtigt, at frøvirksomhederne og landbrugsfødevareindustrien stadig arbejder på udvikling af patenterede GMO-broccoli-planter, som heldigvis stadig er forbudt til dyrkning i Europa, og det samme gælder for mange mange andre grøntsager som f.eks. tomatfrø.
Selvom lederne af broccoli kogt i fløde ser nysgerrige ud, er det en godbid. Imidlertid værdsætter tilhængere af slankende diæter det frem for alt for dets 25kcal / 100 gram og dets rigdom i vitamin C, B9, E, K, magnesium, fiber og caroten.
- Familie: Brassicaceae
- Type: årlig eller toårig blomstergrøntsag
- Oprindelse: Italien
- Farve: grønne blomster
- Såning: April til juni
- Plantning: juni-juli
- Høst: 2 og en halv til 3 måneder efter såning
- Højde: op til 70 cm høj
Ideel jord og eksponering til dyrkning af broccoli i køkkenhaven
For optimal udvikling har broccoli brug for jord, der er frisk, rig og veldrænet. En tilføjelse af sand kan være nødvendig for en jord, der er for kompakt. Soleksponering bør foretrækkes, selvom broccoli understøtter lys delvis skygge.
Dato for såning og transplantation af broccoli
Broccoli-kål sås bedst om foråret mellem april og juni, hvis det er muligt under dækning for at beskytte det mod det sidste kolde vejr. Transplantation kan udføres i juni-juli, når planterne har 4 blade, når vejret begynder at varme op. Sæt planterne fra 50 til 60 cm fra hinanden.
Rådgivning om pleje og dyrkning af broccoli
Kål har brug for meget fugt, hvorfor det er vigtigt at vande det rigeligt og regelmæssigt, hvis vejret er for tørt. Halm for at bevare fugt.
Hvis planterne har tendens til at vokse høje, skal du stikke dem for at forhindre stilken i at bryde.
Høst, opbevaring og brug af broccoli
Broccoli-kål høstes, når æblet er velformet, når det er tilstrækkeligt tæt og absolut, før blomsterne vises, det vil sige inden æblet begynder at blive gul. Det spises dampet i 5 minutter og koges derefter med smør, béchamelsauce, pasta, risotto osv.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af broccoli
Snegle og snegle angriber unge planter. Derefter kan kålmag, askebladlus, dæmpning, kåldun meldug og kålorm også invadere broccoli-kål.
Placering og gunstig tilknytning af broccoli med andre havegrøntsager
Du kan plante broccoli i nærheden af roer, selleri, agurker, syltede agurker, nyrebønner, salat, løg, ærter, kartofler, rosmarin, salvie, timian, tomater.
Sorter af broccoli anbefales til plantning i haven
Den 'Precoce Cima Di Rapa' vil sikre en velassorteret høst samt 'Ekstra hâtif d'Angers' . Sorterne 'Green Duke F1' med stort grønt æble og 'Le Précieux' , blågrøn, er generelt værdsat for deres velsmagende og delikate smag. 'Rød pil' har et mørkt lilla æble og høstes om foråret. 'Calabrian Green' er en sen sort med små grønne æbler.