Vandbindweed ( Ipomoea aquatica ) også kaldet vandspinat eller kangkong, er en tropisk semi-akvatisk flerårig urteagtig plante hjemmehørende i Asien, men som har bosat sig i dag i Afrika, Oceanien og Nordamerika. Det betragtes ofte som invasivt, da det koloniserer rismarker og vandingskanaler.
Dens krybende cylindriske hule stængler, flyder på vand og udvikler rødder ved hver knude, så de strækker sig uden at stoppe. De bærer alternative, smalle blade op til 15 cm lange med en lang petiole, og de flyder på overfladen.
Tragtformede blomster som bindweeds og volubilis blomstrer fra juni til september i nuancer af lilla, lyserød, lilla, endda hvid. Frugter, der indeholder frø, efterfølger blomsterne.
Det er en plante, der lever i vand, men som også kan vokse i potter med fugt og varme, som forhindrer det i at invadere din dam.
Vandbindweed bruges til at fodre husdyr, men i Asien og især i Kina, hvor det er kendt som kongxin cài , er det en meget populær bladgrøntsag til madlavning. Lavt kalorieindhold (19 kcal / 100 g), vandbinding er rig på vitamin A, B2, B3, B6, B9 og C, mineraler og phenoliske antioxidanter.
- Familie: Convolvulaceae
- Type: flerårig semi-akvatisk
- Oprindelse: Asien
- Farve: lyserøde, lilla, hvide blomster
- Såning: ja
- Skæring: ja
- Plantning: forår
- Høst: Kan falde
- Højde: op til 4 m
Ideel jord og eksponering for vandbinding
Vandbindweed dyrkes i fuld sol i en stor gryde fyldt med god havejord rig på organisk materiale, fugtig og i et miljø, der tilbyder en varme på mindst 24 ° C.
Dato for såning, stiklinger og plantning af vandgræs
Frøene skal suge natten over eller endda 24 til 48 timer i et glas vand, før de sås i potter omkring marts-april. De vil kun blive taget ud, efter at al risiko for frost er udelukket, dvs. omkring midten af maj.
Stiklinger er børns leg, da rødderne starter fra hver knude: genplant bare et stykke af stammen.
Board for vedligeholdelse og kultur af vandbinding
Vedligeholdelse vil bestå i at holde underlaget altid fugtigt for dit vandbindingskultur, der dyrkes i en gryde, og altid tilbyde det en temperatur på mindst 24 ° C.
Høst, konservering og anvendelse af vandbinding
Bladene høstes generelt 1 måned til 1 og en halv måned efter plantning. De holder kort tid i køleskabet.
Sauteret i en gryde med hvidløg, chili, forskellige krydderier, dampet eller kogt som spinat ( Spinacia oleracea ), laver bladene en grøntsag, der skal ledsage kød og fisk, ligesom spinat. Stænglerne spises også, men kræver ofte lidt længere madlavning. De ømme unge blade kan også spises rå i salater.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af vandbinding
En form for hvid rust kan observeres på vandbinding og angreb fra larver, bladlus og nematoder.
Placering og gunstig tilknytning af vandbinding
Det er en plante, der dyrkes i store potter for at forhindre, at den invaderer din dam. Men uden for det sydlige Frankrig vil du have problemer med at dyrke det på grund af manglende varme.
Anbefalede sorter af Ipomoea til plantning i haven
Slægten Ipomoea har næsten 500 arter i alt, hvoraf de bedst kendte er ipomea eller volubilis ( Ipomoea purpurea ), en årlig twining klatreplante med blå trompetblomster eller andre farver, den indiske fjer ( Ipomoea versicolor syn . Ipomoea lobata ), med klynger af gule til karminrøde blomster, men også sød kartoffel ( Ipomoea batatas ) med en sødere smag end kartofler ...
Vand bindweed ( Ipomoea aquatica ) kommer i sorter, når de dyrkes i stor skala: Ipomoea aquatica var. aquatica , en meget produktiv kortvarig flerårig i vådområder, Ipomoea aquatica var. reptaner , årlige der vokser i tørre områder ...