Sød majs ( Zea mays ) er et af de få græs, der dyrkes i køkkenhaven. Denne bladgrøntsagsplante dukkede først op i midten af det 16. århundrede i Europa, da det var basisfødevarer i Central- og Latinamerika allerede i den præ-colombianske periode. Betragtes i dag som et af de mest forbrugte korn i verden sammen med hvede og ris er sød majs blevet en del af franskernes diæt i dag.
Med sin stive, lige og fulde stilk, der kan nå 2,5 meter i højden, hvorpå båndede, fleksible, buede blade, 50 til 80 cm lange, er beklædt, ender majsstilken i en mandlig blomsterstand, mens blomsterne kvindelige ligger nedenunder langs stammen i 2 til 4 aksillære pigge med en lang stil eller stigma, kaldet "børster" eller "skæg" som en grøn hvid hestehale.
Majs kan beskrives som macho i køkkenhaven, som vi kan læse i Det erotiske liv i min køkkenhave af Xavier Matthias *: "Mændene ovenfor, kvinderne nedenfor, og alt vil være i orden, synes at minde os om majsen. lidt tvingende "; og mange andre kilder til glæde, undring og erotiserede vegetabilske manerer at opdage omkring 45 spændende planter!
Dette er kornene af ørerne, vi spiser, rå når de er ømme, stadig meget unge eller kogte. Nærende (95kcal / 100g) majskorn er særligt rige på kulhydrater, vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP og sporstoffer for kun at nævne magnesium, fosfor, kobber, jern , mangan.
Majs modhager anvendes også i vid udstrækning i urtemedicin til deres vanddrivende virkning til behandling af sten, urinsyregigt, nyrekolik, blærebetændelse og betændelse i urinvejen generelt.
- Familie: Poaceae (græs)
- Type: årlig
- Oprindelse: Mellemamerika
- Farve: gul
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: forår
- Høst: sommer til efterår
- Højde: op til 2,50 m
Ideel jord og eksponering til majs
Sød majs er en varme- og solplante, der har brug for ly for vinden. Det kræver en let, men kølig jord, godt ventileret, humus og helst frugtbar.
Majssåningsdato
Sød majskerne sås mellem slutningen af april og begyndelsen af juni, så snart risikoen for frost er fjernet, i lommer på 3 til 4 frø dækket med 2 cm jord hver 40-50 cm. Kun de mest kraftfulde af planterne holdes.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af majs i haven
Bortset fra meget rigelig vanding, især i starten af væksten og derefter under dannelsen af ørerne, anbefales det også stærkt at luge, så sød majs kan udvikle sig godt. Hvis vinden sandsynligvis misbruger fødderne, er det muligt at snuble dem i bunden for at fremme bedre rodfæstelse.
"De kvindelige blomster, deres silke tilbydes, fine lingeri, hvis der er nogen, der venter på, store herre, han (sir, den mandlige blomst) planlægger at ende med at bøje sig over dem for at sprede sin pollen i vinden, så de kan saml det i deres lange filamenter "med ordene fra Xavier Matthias! Og hvis vinden er for svag, bliver du nødt til at ryste foden, når de kvindelige blomster har fået en beige farve, så bestøvning finder sted.
Helt udmattende for jorden skal majs respektere 3 til 4 års rotation, inden det dyrkes på samme sted.
Høstning, opbevaring og anvendelse af majs
Sød majs høstes efter behov, når kernerne er modne, dvs. mælkeagtige og ømme under neglen, fra slutningen af juli til efteråret.
Sød majs holder sig ikke godt, især da sukkeret hurtigt bliver til stivelse og gør det værre.
Majs beregnet til tørring kan forblive på stilken, indtil den begynder at tørre: kolberne tørrer færdigt indendørs og holder sig godt popcorn i flere måneder.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af majs
Europæisk majsborer er den primære trussel mod majs, selvom rust og majsmad også kan være skadelige.
Placering og gunstig tilknytning af majs
Sød majsplanter skal holdes mindst 100 m fra en majsmark for at undgå bestøvning imellem dem.
Hvis de ridges tidligt nok, kan de godt rodfæstede majsstilke, der danner en række, tjene som vindskærm.
Majs passer godt sammen med agurker, bønner, ærter, bønner, kartofler og salat.
Maissorter anbefales til plantning i haven
Blandt sorterne af majs finder vi 'Tidlig sød gylden gul' at plukke tidligere, 'Golden bantam' med lange kolber, 'Blanc d'Astarac' , 'Jaune Amarillo' osv.
For sorter af popcorn majs skal du vælge jordbær majs ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , dværg sort, 'Glass Gem' , med flere farver og gennemskinnelige refleksioner ...
* Editions Terre Vivante - 19. marts 2019 - 25 €