Havearbejde betyder at foregribe kimplanter for at høste hele året rundt. Vinter er ikke den bedste sæson for havearbejde. Mange høst kan dog udføres om vinteren, hvis du har forventet din såning om foråret for at være i stand til at spise din produktion efter sæsonens rytme.
Kan vi virkelig have om vinteren?
Faktisk, hvis såningen er gjort godt om foråret og sommeren i henhold til grøntsagerne, vil de have nået et højt vækstniveau ved vinterens begyndelse. Fra da af erstatter regnen din vanding, mulching forhindrer hældning, skadedyrene er gået i dvale a fortiori fra den første frost, så du har ikke meget at gøre, undtagen at lade dem fortsætte med at vokse meget stille, før de høstes. .
Du vil således have "friske" grøntsager på din tallerken, hvilket er vigtigt med hensyn til ernæringsindtag: for eksempel C-vitamin, om vinteren, vil du trække det fra rå grøntsager som cikorie, rødbeder, selleri, gulerødder. .. Men du finder også magnesium, kalium, jern og andre vitaminer inklusive B og E.
Hvilke grøntsager skal man så til vinteren?
Om foråret, mellem slutningen af april og slutningen af maj, kan du plante jordskokker, og især så kål, selleri, karton, purre, pastinak, salsify og scorsonera, hvis du er amatør.
I begyndelsen af sommeren, fra slutningen af juni til slutningen af juli, bliver du nødt til at transplantere dine kimplanter af selleri, kål og purre, og så vil du så rødbeder, gulerødder, cikorie og kål, hvis alle deres sorter får dig til at ønske dig.
I slutningen af sommeren, dvs. fra slutningen af august til slutningen af oktober, vil du naturligvis så purløg, majroe, vinterreddike, arugula, spinat, persille og lammesalat. . Dette er også tid til at genplante dine nylige kål- og cikorieplanter.
Ingen grund til at blive afskrækket ved at tro, at din have er for lille til at kunne dyrke alt dette, fordi meget plads vil være fri mellem maj og oktober for at give dig plads til at så: udgangsløg, hvidløg, bønner, majs, ærter , tidlige kartofler og plads til vintersåning!
Hvilken vedligeholdelse til denne vintergrøntsagshave?
I efteråret skal du ikke foretage tunge rydninger, fordi de hjælpestoffer, der er nyttige til vinteren, har brug for dem til ly eller jagt.
Du skal stadig kun levere effektiv vinterbarkflis ned til -5 ° C. Hvis frostene skulle vare eller være stærkere, skal du uden tvivl enten høste for at opbevare i en silo eller kælder eller beskytte planterne ved at dække dem med en polyethylentunnel med buer.
En meget komplet bog vil være i stand til at give dig en lang række oplysninger om kalenderen for såning og plantning, metoderne til opbevaring af hver af vintergrøntsagerne samt alle de passende teknikker: det handler om "Jeg forbereder min køkkenhave af vinter "af Blaise Leclerc , agronomilæge, ekspert ved Technical Institute of Organic Agriculture (ITAB) og specialist i forholdet mellem landbrug og miljø. (Living Earth Editions - 18. marts 2016 - € 14) .