Den officinal fennikel ( Foeniculum vulgare ) tilhører familien Apiaceae ligesom den løgformede fennikel ( Foeniculum dulce ). Hele planten afgiver en sød, aromatisk og anisagtig lugt, når den krølles sammen, hvilket fik navnet på anis fra Frankrig, sød anis, almindelig fennikel, vingård eller havefennikel.
Officinal fennikel, planten til vanskelig fordøjelse
Foeniculum vulgare er en stor toårig urteagtig flerårig plante, der kan nå 2 m i højden, hvilket almindeligvis findes på vejene og på tørre steder i Vesten og Middelhavsbassinet, hvor det også dyrkes.
Såning er meget let at få succes: De udføres enten i august eller i marts-april direkte på plads i fuld sol.
Dens mørkegrønne blade er ekstremt og fint skåret. De indsættes på de høje oprejste stængler ved at beklæde der.
De små gule blomster arrangeret i en umbel er anbragt øverst på de store blomsterstængler, andet år. Gulgrønne til brune frø eller tørrede frugter er markeret med 5 ribben.
Den officinal fennikel indeholder en aromatisk essens rig på anethol, i methyl-chavicol eller estragol og i fenchone. Den indeholder også flavonoider, steroler og furanocoumariner, herunder imperatorin og bergapten.
Medicinske dyder af officinal fennikel
Det er fordøjelses- og beroligende dyder ved mavesmerter, der kendetegner den oprindelige fennikel. Assyrerne og babylonierne brugte det allerede til at lindre deres mavesmerter.
Derefter blev det hurtigt tilskrevet diuretiske dyder, der tillod god renal eliminering såvel som karminative egenskaber, hvilket letter eliminering af flatulens.
Populær medicin så også i ham en aktivator af mælkeflow for ammende kvinder. Derudover vil den ammende baby drage fordel af forbindelserne i fennikel, som vil give lindring fra spædbarnskolik. De, der ikke ammer, kan også tage infusion af fennikelfrø fra en flaske for at berolige deres kolik.
I dag er dets egenskaber stadig anerkendt som fordøjelsessystemet, vanddrivende og carminative.
Den essentielle olie af officinal fennikel er antioxidant, antibakteriel og svampedræbende.
Den officinal fennikel dyrkes i haven eller på anden måde, den kan købes på apoteker, urtelægere eller i økologiske butikker eller naturbutikker. Det præsenteres og bruges på forskellige måder:
- infusion: 5 g tørrede frugter / 50 cl (højst 2 til 3 kopper / dag) for at lade det trænge ind i 10 minutter,
- i afkog: 20 til 30 g rod / 1 liter vand (1 kop før hvert måltid), for at koge 5 minutter, og lad det trænge ind i 10 minutter,
- i maceration: 30 g tørret rod / 1 liter god hvidvin til macerering i 5 dage (1/2 glas før måltider),
- i æterisk olie på recept: 2 dråber, 2 gange / dag
- i kapsler, væskeekstrakt eller modertinktur ifølge farmaceutens instruktioner
- som et grødomslag af knuste blade eller kompresser gennemblødt i et koncentreret afkog af bladene: mod brystets fordybning.
Officinal fennikel i køkkenet
De unge skud, der danner grønne fjer i midten af rosetten, forbedrer en salat. Unge og ømme stængler kan også smages. Blomsterne har en aromatisk smag til retterne, men bruges også til at fremstille fordøjelsessystemet urtete.
Frøene parfume fisken og er integreret i indiske masalas, en blanding af krydderier. Knusning af fennikelkorn i slutningen af et måltid giver bedre fordøjelse ud over at give god ånde.
Fennikel likør opskrift
Macerate 10 sektioner stængler i 75 cl brandy ved 45 ° i 1 måned. Filtrer og tilsæt 75 gram sukker, som du vil opløse. Opbevar spiritus i køleskabet, så du kan drikke et lille køligt glas i slutningen af et festligt måltid!
De forskellige fennikler
Officinal fennikel ( Foeniculum vulgare ) eller vild bitter fennikel bruges i urtemedicin, men pæreformet fennikel ( Foeniculum dulce ) eller sød fennikel tilbyder de samme medicinske attraktioner.
Brug af planter til heling skal ske ved først at søge råd hos en læge, apotek eller urtelæge. Gravide kvinder, personer med kroniske og alvorlige sygdomme eller tager medicin bør konsultere en læge inden selvmedicinering, som kan forårsage bivirkninger, herunder lægemiddelinteraktioner.