Hvidløg (Allium sativum), krydderi og lægemidler: dyrkning, høst

Hvidløg ( Allium sativum ) er en af ​​de ældste dyrkede planter: arbejderne, der byggede pyramiderne i Giza, spiste den ved hvert måltid ved at bruge den som en kraftig tonic, og derefter var hvidløg også et middel til pest.

Hvidløg (Allium sativum)

En krydderi, medicinsk, urteagtig plante, hvidløg har lysegrønne, flade, lange, smalle, stribede blade, og dens stilk, der starter fra midten af ​​pæren, er cylindrisk, hul og blomstrer ind i en umbel, der samtidig bærer blomster hvide eller rødlige hermafroditter og pærer. Dens pære kaldet "hoved" er sammensat af mange bælg kaldet "cayeux".

Tidligere blev det krediteret magten til at lindre nogle tres lidelser, og dets egenskaber var så stærke, at de gamle mente, at det havde overnaturlige kræfter. I dag er det anerkendt for dets hypotensive egenskaber, dets handling for at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet og dets forebyggelse mod hjerte-kar-sygdomme. Derudover er antiseptisk, bakteriedræbende og slimløsende, hvidløg god mod bronkitis, influenza og luftvejsinfektioner, men også på fordøjelsessystemet niveau ødelægger den patogen flora, afhjælper diarré og fungerer som en ormekur.

Hvidløg (135 kcal / 100 g) er meget energisk, den indeholder vitamin A, B1, C og B6, sporstoffer (mangan, silicium, cobalt, svovl).

  • Familie: Liliaceae
  • Type: flerårig dyrket som en årlig
  • Oprindelse: Centralasien
  • Såning: ja
  • Skæring : nej
  • Plantning: oktober til februar
  • Høst: juni til august
  • Højde : 40 til 60 cm

Ideel jord og eksponering til dyrkning af hvidløg

Hvidløg kan lide lette, kølige, frugtbare og godt drænet jord, men fugtig jord og gødning, der fremmer pærefrugt, bør undgås. Denne varme-elskende plante, fuld soleksponering vil blive værdsat.

Hvidløgsplantningsdato

Arten er steril, så du skal formere hvidløg ved at plante pærer eller cayeux. Skub nellikerne i jorden 2 eller 3 cm dybt, punktet i luften, og afstand dem 10 til 20 cm; tamp derefter let.

  • Komplet fil: hvornår og hvordan plantes hvidløg?

Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af hvidløg i køkkenhaven

Hvidløg er bytte for fugle såsom solsort og stær; det er derfor nødvendigt at beskytte plantagerne med et net, indtil den grønne skyde har nået 3 til 5 cm.

Ukrudt regelmæssigt, hakke og luge.

I begyndelsen af ​​sommeren, i tilfælde af tørke, kan du vand lejlighedsvis. På den anden side skal du fjerne pærerne i tilfælde af en regnfuld sommer for at forhindre rådnende.

I juni kan stænglerne bindes for at fremme væksten af ​​pæren.

Høst, opbevaring og brug af hvidløg

Hvidløg er god at høste, når bladene bliver gule og visner. Hovederne rives derefter forsigtigt af for at undgå at skade dem uden at knække stilkene. For at gøre dette kan du løfte jorden ved hjælp af en gaffel for at frigøre pærerne. Lad dem tørre i solen, helst på et stativ for at lette luftcirkulationen, og hæng dem derefter på et tørt sted.

Hvidløgskrydder og unge blade bruges f.eks. Til at krydre salater, rå grøntsager eller mayonnaise. Tilberedt, bælgene smager kød og gryderetter i sauce, men også grøntsager og mængder af kulinariske præparater.

Hvidløg (Allium sativum)

Sygdomme, skadedyr og parasitter af hvidløg

Rust, hvidløgsmøl og fedt er de vigtigste katastrofer, der lider af hvidløg.

Placering og gunstig tilknytning af hvidløg i køkkenhaven

Hvidløg vokser godt ved siden af ​​jordbær, rødbeder, salat, kartofler, tomater, fennikel, men siges at være holdt væk fra bælgfrugter (bønner, ærter, bredbønner ...).

Varianter af hvidløg anbefales til plantning i haven

Hvid hvidløg skal plantes senest i januar, lyserød hvidløg er mere modstandsdygtig i tung eller let fugtig jord. Blandt de tyve sorter finder du 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...