Lupin ( Lupinus ) dyrkes for sit ornamentale aspekt i blomsterbed, men også for dets interesse som en grøn gødning. Og så sås ikke-bitre sorter, kaldet "søde" også for deres madfrø rig på proteiner med den fordel i forhold til sojabønner, som lupin understøtter, meget bedre end sojabønner, fraværet af insekticid- og fungicidbehandlinger.
Lupin som en grøn gødning
Den gule lupin ( Lupinus luteus ) er ligesom mange Fabaceae (tidligere kaldet bælgfrugter) såsom søde ærter eller spanske bønner en af de blomster, der også tjener som en interessant grøn gødning, da den ikke kun giver humus , fikserer kvælstof, men derudover stiller det fosforet til rådighed skjult i jordbundens dybde. Dens kraftige rødder lufter jorden og frigiver kvælstof.
Med sine hvide blomster farvet med blå på toppen, i papilionøse corollas, der danner terminale klynger, er lupin meget dekorativ og tiltrækker foderholdende bestøvende insekter, hvilket er et ekstremt positivt element til fordel for frugtplantager, frugt eller frøgrøntsager.
Såning af lupin som en grøn gødning sker i flyveperioden mellem april og juli med en hastighed på 1 kg / 100 m² ved at dække frøene meget fint og ved at sørge for en minimumsbegravelse 2 til 3 måneder senere, inden planterne går til frø eller mellem juni og december.
Lupin: ernæringsmæssige fordele
Hvid lupin ( Lupinus albus ) er en af de "søde" lupiner, der er udviklet til deres meget lave alkaloidindhold. Faktisk, hvis vi ikke spiser mere lupinfrø i måltider som f.eks. Hvide bønner, er det fordi frøene af uforbedrede sorter indeholder bitre alkaloider, som kræver et tungt præparat beregnet til at befri frøene.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er lupin sammen med sojabønner en af de pulser, der indeholder mest protein: mellem 35 og 45%, mens kød indeholder mellem 15 og 25%! Imidlertid mangler de svovlholdige aminosyrer, som vores krop har brug for, og som findes i korn: dette forklarer komplementariteten af bælgfrugter / korn i vegetariske kostvaner.
Sammenlignet med kød har bælgfrugter den fordel, at de indeholder meget lidt fedt, selvom lupin er en af dem, der indeholder mest med 17%, med den fordel, at det er lipider, der er rige på umættede fedtsyrer uden kolesterol (Omega-3 og Omega-6).
Lupin indeholder også højt fiberindhold (25%) og er en af de glutenfri fødevarer. Det giver zink, calcium, kobber, mangan, selen, magnesium, fosfor, jern, kalium samt vitamin A, B, C og E.
Lupin til konsum
Mens lupinfrø blev forbrugt allerede 2000 år f.Kr. i Egypten og derefter i det antikke Rom godt efter, i dag finder vi hovedsageligt store lupinfrø, gule, firkantede, formet i aperitifblandinger ved siden krukker med oliven.
I øjeblikket er der mere og mere lupinmel, der kan genkendes på sin gule farve, på hylderne i økologiske butikker, der også sælger tilberedninger fremstillet af dette mel. Lupinmel, der har emulgerende egenskaber, kan erstatte æg eller reducere deres mængde i nogle opskrifter.
Vær dog opmærksom på allergier over for lupin, som kan manifestere sig som rhinitis, fordøjelsesforstyrrelser, nældefeber osv.
Lupin: terapeutiske egenskaber
Lupin har været brugt i meget lang tid til behandling af kroniske hudsygdomme som eksem. I dag laver vi stadig kataplasmer med lupinmel med beroligende, blødgørende og opløsende egenskaber for at modne koger og bylder. Sammen med bukkehorn, bønner og erer er lupinmel en af de "fire opløsende mel".
Brug af planter til heling skal ske ved først at søge råd hos en læge, apotek eller urtelæge. Gravide kvinder, personer med kroniske og alvorlige sygdomme eller tager medicin bør konsultere en læge inden selvmedicinering, som kan forårsage bivirkninger, herunder lægemiddelinteraktioner.