Purløg ( Allium schoenoprasum ), også kaldet civet, appetit, falsk skalotteløg, er en flerårig plante med pærer med mange cylindriske, hule og tilspidsende blade, der danner en tuft. Dens oprindelse er placeret i Sibirien eller Centraleuropa. Dens blade er ikke modstandsdygtige over for vinterfrost, men dens stamme gør det, så det genfødes om foråret.
Den blomstrer om sommeren med lyserøde eller lilla kugleformede blomster, men dens blomster er hermafrodit. Det er meget velegnet til dyrkning i potter på vinduer og balkoner såvel som til dekorative grænser, især ved foden af rosenbuske, som det beskytter mod bladlusangreb og sort plet sygdom.
Det bruges til madlavning på grund af sin friske løgsmag og sin milde, let hvidløgssmag. Det er det største aktiv for fromage blanc med fine urter, og det er vigtigt i omeletter, fyld, urtepatéer, saucer osv. Det bruges frisk, finskåret.
Purløg har også appetitlige, fordøjelsesmæssige, antiseptiske, karminative, vanddrivende og stimulerende egenskaber. Den indeholder vitamin A, B, C, PP, mineralsalte (calcium, jern, fosfor, kalium, natrium ...).
- Familie: Liliaceae
- Type: løvfældende flerårig
- Oprindelse: Centraleuropa
- Farve: lilla blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til oktober
- Blomstring: Maj til august
- Høst: forår til frost
- Højde: 30 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af purløg i køkkenhaven
Purløg som kølig, lav luftfugtighed, godt drænet og frugtbar jord. Det foretrækker fuld sol, men understøtter let skyggefuld eksponering.
Dato for såning, opdeling og plantning af purløg
Purløg sås, fortrinsvis i marts-april, i dybe stråler på 1 til 1,5 cm med ca. 30 cm mellemrum. Tynd ud hver 25 til 20 cm.
Det multipliceres også ved opdeling af klynger og pærer om foråret eller efteråret, sæsoner der er egnede til plantning.
Råd om pleje og dyrkning af purløg i potter eller i haven
Skær ofte for at stimulere bladvækst. Rengør planten ofte for døde blade. Fjern blomsterne, når de ser ud, da de svækker planten.
Høst, opbevaring og brug af purløg
Bladene høstes når som helst, 3 måneder efter såning, ved at skære dem lavt til jorden. Purløg spises frisk, men de kan også fryses.
Bladene parfumerer rå grøntsager, salater, saucer, omeletter, supper eller endda cottage cheese.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af purløg
Purløg er ikke skrøbelig og oplever ikke rigtig angreb fra sygdomme eller fjender.
Placering og gunstig tilknytning af forårsløg
Purløg passer godt sammen med roser, radiser, gulerødder, bønner, salat, løg, porrer, ærter, tomater, kørvel, persille, men vil næppe sætte pris på roens nærhed.
Varianter af purløg til plantning i haven
Slægten Allium har ca. 700 arter, hvoraf nogle har kulinarisk anvendelse såsom hvidløg ( Allium sativum ), løg ( Allium cepa ), purre ( Allium porrum ), forårsløg ( Allium fistulosum ), vild hvidløg ( Allium ursinum ) eller endda purløg ( Allium schoenoprasum ) selvfølgelig, som kommer med en mere kraftig sort, Allium schoenoprasum 'Staro' .
Andre arter af slægten Allium er prydplanter. Dette er især tilfældet med dekorativ hvidløg ( Allium spp. ).
Vilde purløg
Når du går på landet, bemærker du muligvis på enge, i de tørre jordarter eller langs stierne, klynger af vilde purløg (foto nedenfor) blandt urterne: de er stort set identiske med purløg i din have det vil sige cylindriske og hule stængler, der er godt rejst, af en vedvarende grøn mørkere end græs og karakteristisk lugt mellem hvidløg og skalotteløg, når de krølles.
Denne sidste parameter forsikrer dig om, at det faktisk er vilde purløg, ganske spiselige, ligesom dens kultiverede modstykke. Vilde purløg er mere aromatiske end haven purløg, men er mindre kraftige.
Hvis du finder ud af, at den invaderer din græsplæne lidt for meget, har du intet andet valg end at trække forsigtigt alle pærerne ud. Pas på udskæringer af dyrkede purløg monteret på frø: Hvis du lægger dem på din klippehøjde, og at du bruger den til at binde dine buske, hjælper du med at formidle "vilde" purløg over hele din prydhave !