Sugarloaf cikorie er ligesom italiensk cikorie en del af den såkaldte "vilde" cikorie, også kaldet forbedret cikorie. Deres særlige er at modstå kulden godt eller endda at finde sig forbedret efter lidt frost, hvilket blødgør deres smag.
Sukkerbrød cikorie danner et tæt, hvidt, langstrakt æble med en sød smag, hvilket har hjulpet med at give det dette navn på grund af dets tendens til at ligne brød.
Den vilde cikorie med røde blade er af italiensk oprindelse, de har tværtimod en bitter smag, der gør dem ret interessante at tilføje i en mesclun. De har afrundede eller aflange blade, markeret med en mere eller mindre bred hvid dimension, der danner et tæt æble eller en roset. Den røde farve stimuleres af kulde.
Sukkerbrød cikorie, selvom 90% vand, har lidt flere kalorier end vilde cikorie (25kcal / 100g mod 15kcal / 100g), den er rig på provitamin A og har maveegenskaber.
- Familie: Asteraceae (Compositae)
- Type: flerårig urt dyrket som enårig
- Oprindelse: Sydeuropa og Mellemøsten
- Såning: juni til august
- Plantning: transplantation 4 uger efter såning
- Høst: omkring 4 til 6 måneder efter såning
Ideel jord og eksponering til kulturen af cikorie af sukkerbrød
Disse cikorier har brug for en jord med neutral pH, rig på organisk materiale, frisk og godt drænet, dybt bearbejdet og ikke komprimeret med en solrig eksponering.
Dato for såning og plantning af cikorie af sukkerbrød i køkkenhaven
Disse cikorier sås fra juni til august på plads, så snart jorden er opvarmet til 15 ° C og adskiller rækkerne med 20 til 30 centimeter. Tynd dine planter til 20-30 cm fra hinanden, når de har 4 eller 5 blade: Italiensk cikorie kan være tættere end sukkerbrød cikorie.
- Se arket: at vide, hvordan man så salater
Råd om pleje og dyrkning af cikorie af sukkerbrød
Hæl for at løsne jordoverfladen og luge ukrudt for at fjerne ukrudt. Stræk cikoriebrødet i juli. Vand regelmæssigt, og især når sukkerbrød cikorie er i færd med at gå.
Høst, konservering og anvendelse af cikorie af sukkerbrød
Sukkerbrød cikorie er skåret lavt til jorden, når æblet er velformet, tæt og hårdt. Italiensk cikorie indtages efter behov, men den kan skæres lidt over kraven i september: Du kan plukke de blade, der vokser tilbage, de bliver endnu mere tætte.
De spises rå i salater, men italiensk cikorie blandes ofte med andre salater. Nogle mennesker braiser cikorie af sukkerbrød. Italiensk cikorie kan opbevares i flere dage i køleskabet, bedre end sukkerbrød cikorie.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af cikoriebrød
Snegle og snegle sætter stor pris på disse salater, især når de er unge. Bagefter kan kronrot påvirke dem, hvis jorden er tung. Hold øje med markmus, der kan angribe rødderne.
Sorter af sukkerbrød cikorie anbefales til plantning i haven
Cikorie 'pain de sucre' er den mest almindelige. 'Forbedret blondine' med sin roset med afrundede blade er mindre kompakt, dens smag er mindre udtalt, men dens blade er tykke. 'Forbedret grøn' er mere bitter.
Italienske cikorier har mere eller mindre røde blade som 'Palla Rossa' , runde med lilla røde blade, 'Treviso røde ' med røde aflange blade, knasende, ikke særlig stramme, 'Verona røde' med lilla rødt afrundet æble, 'Røde de Chioggia ' , tidligt med meget tætte æbler, der godt modstår stigningen i frø, ' Variegata de Castelfranco ' , med en sød smag, genkendelig ved sin cremefarve stribet og plettet med lilla ...
(foto 2 af Goldlocki - af mit eget arbejde, CC BY-SA 3.0)