Mint ( Mentha spp. ) Er en duftende urteagtig plante af Lamiaceae-familien, hvor arterne og sorterne er flere, selvom de mest mentholerede er de mest værdsatte. Når det er installeret, bliver det hurtigt kraftigt, men ikke invasivt, i modsætning til den almindelige idé: i virkeligheden forbliver det ganske indeholdt på trods af dets mange løbere, der tillader det at sprede sig.
Populær, let at dyrke, mynte udvikler terminale pigge med små lyserøde, hvide eller lilla blomster hele sommeren. Dens meget duftende blade er især populære til kulinarisk eller medicinsk brug.
Hvornår skal man høste mynte?
Selvom mynte er modstandsdygtig over for kulde, forsvinder dens løv om vinteren og dukker ikke op igen før det følgende forår: det er derfor nødvendigt at kunne høste det og opbevare det til vinterbrug.
Fra foråret kan du høste det efter dine behov, men også med henblik på at holde det: ideelt set er det bedre at skære stilkene inden blomstring, fordi bladene er de smukkeste i dette nøjagtige øjeblik. Når blomstringen starter, omkring juni, blomstrer blomsterne til skade for bladene.
Under alle omstændigheder, i slutningen af efteråret, beskær myntestænglerne skyllet og saml de smukkeste blade.
Så snart stænglerne eller myntebladene høstes, skal du køre dem under vand for at rense dem for støv og andet snavs, der vil blive deponeret på bladene. Fra da af kan du forbruge mynten eller vælge at beholde den i de kommende måneder.
Hvordan opbevares mynte?
Mynte er en af de aromatiske planter, der egner sig perfekt til bevarelse ved at tørre bladene i skyggen. Derfor, løsrevet fra den hårde stamme, kan bladene opbevares i en lufttæt kasse væk fra fugtighed. Denne metode gør det muligt at opbevare den i meget lang tid uden at miste sin duft.
Frysning af myntebladene holder planten frisk, hvilket ikke er tilfældet, når det tørres. For at opbevare mynteblade i fryseren i flere uger skal de være rene og ikke våde; arranger dem på en bakke eller skærebræt og frys dem også. Når de er frossne, kan du lægge dem i en lufttæt kasse, der forbliver i fryseren. Denne totrinsfrysning forhindrer bladene i at klæbe sammen og samle sig: de forbliver tilgængelige individuelt efter dine behov. Du kan også vælge at lave portioner i en isterningsbakke, men så skal du skære dem fint.
Medicinske fordele ved mynte
Uanset om du bruger frisk eller tørret mynte, skal du sætte 3 eller 4 mynteblade i 150 cl kogende vand og lade det trække i et par minutter inden filtrering.
Du kan forberede en mynteinfusion for at lette vanskelig fordøjelse, undgå gas, aflange leveren og stoppe tarmbetændelse.
Du kan tygge friske mynteblade eller rehydreret i vand for at opfriske vejret og rense munden. Bladene kan også bruges som grødomslag til at berolige en insektbid.
Advarsel: Hvis du følger en homøopatisk behandling, skal du tage dine granulater mindst 30 minutter før du indtager mynte, fordi den stærke lugt meget lejlighedsvis vil neutralisere den medicinske effekt.
Brug mynte til madlavning
Mint parfumerer mange kulinariske præparater: desserter især med frugt og verdensretter som tabbouleh, springruller, tzatzíki, ben af engelsk mynte, indiske chutneys ... Selvfølgelig bladene af mynte bruges i sammensætningen af likører og cocktails (mojito ...) ...