Perleblæser ( Lycoperdon perlatum ) er den mest kendte art af Lycoperdons, som ikke er blandt de mest populære almindelige svampe, selvom de er meget velkendte, sandsynligvis på grund af deres silhuet og deres så specielle egenskaber.
Hvordan finder og genkender man puffball?
Puffballen findes i skoven, uanset hvilken art - løvfældende eller nåletræ - med en præference for sidstnævnte. Sjældent ensomme er puffballs generelt grupperet i kolonier. De indsamles fra juni til slutningen af efteråret i november.
4 til 8 cm høj, dens form er som en pære eller en pære på hovedet, uden at foden virkelig er markeret, da den er i forlængelsen af hatten, i samme farve med et kød hvid. Som med hatten bliver dette kød grønbrunt med alderen. Hverken knive eller ringe findes i puffballs.
Hatten, der måler mellem 3 og 5 cm, ligner en hvid kugle dækket af meget små koniske vorter. Over tid bliver den brun, og vorterne slukkes, så snart du rører ved dem, efterlader mærker som ar. Inde er de sporer, der, når de er modne, knækker hætten, som derefter lader de pulveriserede sporer sprænge og danner en slags brun "røg". Det er deres måde at formere sig på.
Af denne grund er puffball kun spiselig, når svampen er ung, når gleba, den kødfulde masse, der indeholder sporer, stadig er fast og hvid. Derudover er dens lugt ikke særlig behagelig, og dens smag har ringe smag.
Hvilke svampe kan ligne puffballs?
Andre puffballs kan forveksles med perlepuffballs, men de er alle spiselige, selvom deres smag ikke nødvendigvis er der. Kontakt altid din apoteksmykolog som altid, hvis du er i tvivl:
- pæreformede puffballs ( Lycoperdon piriforme ), også spiselige, når de er unge, brunere i farve, med en næsten glat eller let kornet overflade, som du finder koloniering på gamle stubbe.
- vaseformet puffball ( Calvatia excipuliformis ), spiselig uden interesse, med en klode, der strækker sig mod foden i form af en pistil, grålig med ru kanter.
- kæmpe puffball ( Calvatia gigantea ), også kaldet kranium (foto ovenfor), som findes i enge, genkendelig ved sin størrelse, som kan nå 50 eller endda 70 cm i diameter og danne som en stor hvid boble på jorden. Det er den bedste puffball, den spises, når kødet er hvidt og fast.
Hvordan laver man puffballs? Opskriftsideer
Når du kommer hjem, skal du tørre puffballs af med en fugtig klud for at fjerne snavs, der stadig er på dem.
Den bedste måde at spise dem på er at lave dem som en omelet eller røræg.
Med hensyn til den kæmpe puffball kan du skære skiver, som du vil lave mad som bøffer, men også spise den rå i en salat med citronsaft. Dets smagsinteresse er virkelig bedre end alle andre puffballs.