De, der er modstandsdygtige over for økologisk mad, er altid hurtige til at joke foran en krukke med økologisk honning og håne, at biavleren ikke er bag hver bi for at kontrollere, at den vil foder på blomster og planter dyrket i henhold til reglerne i biologisk landbrug. Bestemt, men hvis den økologiske mærkning findes i biavl, finder den sin begrundelse naturligt.
100% økologiske honning?
I apriludgaven af april 2018 overskrifter magasinet 60 Millions de consommateurs om renlighed ikke altid ved møde med økologiske produkter efter at have analyseret 74 økologiske fødevarer for at finde ud af, om de var forurenet med mere end 600 "uønskede stoffer ( pesticider, blødgørere, opløsningsmidler, veterinærrester og andre forurenende stoffer) ". Blandt de testede produkter var honning. I en tidligere test indeholdt konventionel honning i gennemsnit seks forurenende rester mod 0,3 i organiske honning. I denne test i april 2018 er organiske honning stort set i neglene, da ni prøver ud af tolv er fri for rester af pesticider og veterinærlægemidler, mens i de andre tre,komponenter af glyphosat var helt sikkert blevet fundet gennem miljøforurening af nærliggende overflader. Derfor er interessen for at udvikle organiske overflader for at undgå dette!
Så som næsten alle organiske produkter er honning ikke altid 100% organisk, men den kommer så tæt, at den - bortset fra spor eller rester - begrænser din absorption af kemiske sundhedsskadelige molekyler.
Hvordan opdager bier organiske plots?
AB-mærket pålægger specifikationer kontrolleret af certificeringsorganer som Ecocert. Den første regel kræver, at "inden for en radius på 3 km omkring bikuberne består kilderne til nektar og pollen i det væsentlige af organiske afgrøder, spontan flora, afgrøder behandlet ved hjælp af metoder, der har en lav indvirkning på miljøet ( enge, vådområder, skove, ...) ".
Denne regel ønskede at tage højde for afstanden, som bier kører i produktionsperioden, velvidende at biavleren vil favorisere et miljø, hvor vilde blomster dominerer omkring bikuben, i en bredere omkreds end et organisk felt eller i begrænset miljø af et træ. Faktisk er organisk endnu ikke tilstrækkeligt udviklet i dag til at have så store arealer dyrket organisk. Men det betyder, at bikuberne skal installeres langt væk fra by- eller industriområder.
Organisk biavl kræver også, at naturlige input er reglen, det pålægger regler for fodring af bier og især deres oprindelse.
Bio Cohérence-mærket er strengere: For eksempel, mens det forrige mærke tillader GMO'er op til 0,9% i tilfælde af kontaminering udefra, er tilstedeværelsen af GMO'er strengt forbudt.
Nature et Progrès-mærkningen går endnu længere end de officielle regler og Bio Cohérence, især ved at forbyde enhver anvendelse af syntetiske input, ved at tilskynde til fremstilling af bikuber i de mest naturlige materialer muligt ved at vælge rustikke og lokale bier, fodret 100% organisk osv.
Demeter-mærkaten fremhæver frem for alt "den måde, hvorpå avl udføres og dets evne til at give bier mulighed for at finde deres sande natur", da deres foderradius er for stor til at være sikker på, at de får deres forsyninger " kun eller endog hovedsagelig i områder med biodynamisk dyrkning ". Tilgangen er lidt anderledes.
I betragtning af analyser og kontrol, der udføres regelmæssigt af de attesterende organer samt af forbrugerforsvarsforeningerne, ser det tydeligt ud til, at en organisk mærket honning vil have ringe eller ingen (i form af rester) uønskede stoffer sammenlignet med en konventionel honning, især hvis sidstnævnte udviser en "EU-oprindelse" ...