Ortolan eller Ortolan Sparrow ( Emberiza hortulana ) er en trækfugl, der kun findes i det sydvestlige Frankrig, mere præcist i Landes. Det er en mellemstor fugl af buntingsfamilien, som inkluderer små passerines, som alle har til fælles at have striber på deres fjerdragt. Ortolan er en af de truede og truede fuglearter, der er beskyttet siden 1999 i Frankrig, men det forhindrer ikke den i at blive jaget ulovligt på grund af dens smagskvaliteter. Vi har altid nævnt François Mitterrands interesse - ligesom mange andre gourmeter - for denne ekstraordinære gourmetglæde.
Hvordan genkender man en Ortolan?
Som alle fugle i spurvfamilien har Ortolan stribet fjerdragt. Dens hoved, nakke og bryst er olivengrøn i farve og har en tendens til grå, mens halsen er fed gul. Ortolan har også det særlige at have en mave farvet med en typisk lyserød. Dens næb er brunrosa og benene orange. Udover at være en farverig fugl er Ortolan også genkendelig ved den gule cirkel, der omgiver hver af sine mørkebrune øjne. Den kvindelige Ortolan er meget mindre farverig end den mandlige.
Ortolanens råb og sang
Ortolans sang er melodiøs og lidt melankolsk. Det kan især høres i ynglesæsonen.
Ortolans levested
Ortolan har ikke noget specifikt habitat, men det findes oftest i træstræede, åbne områder som enge, kornmarker, hedeområder eller glader. Ortolan er en trækfugl, der kan rejse over 7.000 kilometer. Det findes om sommeren i Vesteuropa og derfor i Frankrig og om vinteren i Afrika, fra Senegal til Etiopien eller i Mellemøsten, Iran og Arabien. Under sin migration til varme lande fra slutningen af august passerer Ortolan især i det sydvestlige Frankrig, hvor det af jægere og gastronomer værdsættes for sit kød. For at beskytte denne truede fugl i Frankrig forbød Den Europæiske Union imidlertid Ortolan-jagt i 2009. Hvis denne fugls art er truet,det er også fordi dets habitat nu er forringet, og det ikke længere kan finde de landbrugslandskaber, der er nødvendige for gode levevilkår.
Ortolan diæt
Ortolan lever af insekter som larver, græshopper, edderkopper, men også hvirvelløse dyr, som regnorme, som den finder på jorden. Denne diæt suppleres med frø, knopper og ømme blade.
Reproduktion af Ortolan
Ortolanen bygger sin rede på jorden, beskyttet af højt græs, ved foden af en busk eller busk. Kvinden lægger en eller to gange, fra midten af maj til juni og fra slutningen af juni til juli, mellem fire og seks æg, som hun ruger i to uger. De unge flyver væk fra reden efter ti dage.
Er Ortolan nyttig eller skadelig for haven?
Ortolan er snarere et bange dyr, der meget sjældent vover sig ud i haver, især i byområder, hvor det sjældent opstår. På landet i betragtning af sin diæt er Ortolan nyttig i haven, fordi den rider jorden af insekter og deres larver, der forårsager skade i grøntsagshaver, som i blomsterbed.
Fotokredit: Pierre Dalous