Sort radise ( Raphanus sativus ) er en rodgrøntsag, der kan blive op til 30 cm lang. Det er netop disse store sorte eller hvide rødder, vi spiser rå, skåret i tynde skiver med smør og salt eller også revet i vinaigrette, alene eller sammen med andre rå grøntsager. Samtidig frisk, let krydret og især crunchy, finder vi ofte en nøddeagtig smag, når vi smager på den.
Vinterradise har ligesom lyserød radise også meget hårede blade, skåret i segmenter, der måler 20 til 40 cm høje og bæres på ømme bladblader. Stængler af små hvide blomster med lilla vises i det andet år: det er faktisk en toårig grøntsag. Rødderne tåler ned til -3 ° C, men hvis kulden bliver værre, vil rødderne rådne.
'Daikon'-sorterne er japansk radise eller sort radise med hængende lysegrønne eller blågrønne blade, ømt hvidt eller grønt kød, fast og sødt, en lang og tyk rod vokser ofte halvt over jorden. Det spises rå, men også kogt, dets struktur er anderledes.
Lavt kalorieindhold (17 kcal / 100 g), denne grøntsag giver dig vitaminerne B, C og PP samt calcium, kobber, jern, jod, magnesium, mangan, fosfor, selen, zink og svovl. Det er netop dets svovlindhold, der gør det muligt for den at have en gunstig effekt på kvaliteten af hud, negle og hår.
- Familie: Brassicaceae
- Type: toårige rodgrøntsager
- Oprindelse: Europa, Japan
- Såning: ja
- Skæring : nej
- Plantning: Maj til juli
- Høst: 3 måneder efter såning
- Højde: efterlader 20 til 40 cm
Ideel jord og eksponering til dyrkning af sort radise
En sand, dyb, humusbærende, løs jord er nødvendig for den sorte radise, der kan lide varme og et meget solrigt sted i et tempereret klima.
Såredato til sort radise
Fra maj skal du forberede jorden ved at lave furer 1 cm dybe og 30 cm fra hinanden. Så klar i furer. Tynd ud efter fremkomsten, når planterne er 5 cm høje, så der efterlades en plante hver 15. cm.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af sort radise
Inden såning, tilføj organisk stof til jorden for at befrugte det. For at undgå ophobning af frø og en skarp smag skal du sørge for at vandre regelmæssigt i tørt vejr. Regelmæssig ukrudt er naturligvis påkrævet for ikke at kvæle de unge skud.
I kolde regioner bliver du nødt til at dække om efteråret for at forhindre, at radiserne fryser.
Høst, konservering og brug af sort radise
Høstning finder sted ca. 3 måneder efter såning og højst før frosten, enten i oktober eller november afhængigt af regionen og året. Når vejret er tørt, kan du plukke de normalt veludviklede radiser ved at lade dem tørre i 24 timer på jorden. Du skærer bladene over kraven og kan derefter opbevare dem om vinteren i silo, kælder eller i tørt sand.
Det spises hovedsageligt rå eller let stegt som tilbehør.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af sort radise
Loppebiller danner små huller i bladene, mens snegle og snegle kun angriber sorte radiseplanter. De har ellers meget få sygdomme.
Placering og gunstig tilknytning af sort radise
Nyrebønner, agurk, brøndkarse, persille, ærter, salater, tomater er gode ledsagere til sort radise, men især ikke gulerødder, kørvel eller kål.
Anbefalede sorter af sort radise til plantning i haven
Den 'Vinter Round Black' er hurtigt voksende, resistente små gelé og holder godt om vinteren, 'Okhura' har en lavere vækst, men en mildere smag og en hvid rund, 'Sort spanske runde' og ' Sort spansk lang ' er arvestykker, der er ret fine i smag, ' Violet d'hiver de Gournay ' danner en stor rod med lilla hud og let krydret hvidt kød, ' Lungo bianco ', der ligner en hvid top holder meget godt, 'Tsukushi spring cross' er en sød og crunchy lang hvid rod ...