Koriander (Coriandrum sativum): plantning, vækst, omsorg

Koriander ( Coriandrum sativum ), også kaldet kinesisk persille eller arabisk persille, er en urteagtig krydderi og lægeplante, der dyrkes til frøene og bladene, men som er ganske temperamentsfuld at vokse uden at den går i frø for hurtigt. Navnet på koriander kommer fra det græske navn koris , hvilket betyder væggelus med henvisning til den stærke lugt af bladene.

Koriander (Coriandrum sativum), aromaen fra det orientalske køkken

Dens øverste blade er fint skåret, mens de nederste er mindre: de kunne fusionere med bladene af flad persille. Smukke blomster med små hvide hermafroditiske blomster monteret på stængler, der kan måle op til 80 cm høje, og som derfor fortrænger resten af ​​planten, efterfølges af kugleformede frugter, hævelser, grønne derefter gule, størrelsen et korn peber: disse frø er rundribede og får en lysebrun farve, når de er modne.

Frugterne indeholder en fed olie og en aromatisk essens indeholdende linalool, kamfer, geranylacetat og terpinenes.

Ved terapeutisk anvendelse lindrer korianderfrø fordøjelsesforstyrrelser og deres smerter (flatulens, oppustethed osv.). Koriander er også stimulerende og forhindrer hyppig kvalme hos gravide kvinder.

korianderfrø

I køkkenet er koriander krydderiemblemet for det orientalske køkken: frisk, bladene smager rå grøntsager, salater og forskellige retter, mens frøene bruges i marinader, eddike, bouillon, pålæg ... ved fremstilling af forskellige likører og er en del af sammensætningen af ​​"citronmelisse vand", stimulerende og effektiv mod nervesygdomme.

  • Familie: Apiaceae
  • Type: årlig
  • Oprindelse: Mellemøsten, Europa
  • Farve: hvide til lilla blomster
  • Såning: ja
  • Skæring: nej
  • Plantning: april-maj
  • Blomstring: juni til august
  • Højde: 40 til 50 cm

Ideel jord og eksponering til plantning af koriander i køkkenhaven

Koriander sætter pris på en meget sand, let, godt drænet, humusrig jord, rig på humus, let kalkholdig, men ikke for kompakt. En varm eksponering er nødvendig for den, men pas på, den kan ikke modstå tørken: den er der, al tvetydighed og al balance at finde!

Dato for såning af koriander

Koriander transplanterer ikke, så såning foregår på plads fra april til maj ved at begrave frøene kun 1 cm dybt og holde jorden altid fugtig. Det vil være nødvendigt at lysne op for kun at efterlade en fod hver 20 cm. Det tager 2 måneder at modne.

Sen sommersåning er mulig, i september vil de være højere og tættere.

Board for vedligeholdelse og dyrkning af koriander

Vand koriander regelmæssigt, så den ikke får tørke og halm. Hakke og luge regelmæssigt For at nyde de aromatiske blade længere anbefales det at ofre blomsterne ved at fjerne dem, mens du går. Men hold et par stykker for at samle frøene fra.

korianderblomster

Høstning, opbevaring og brug af koriander

Skær bladene, når og når du har brug for dem, og i slutningen af ​​sæsonen, inden frosten, høst alle bladene for at tørre eller fryse dem, men de mister deres aroma. Høst korianderfrøene, så snart nogle falder til jorden eller er blevet lysebrune, og opbevar dem i en lufttæt kasse.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af koriander

Intet truer korianten alvorligt, men hvis bladene visner, skal svampesygdommen være kommet ind.

Placering og gunstig tilknytning af koriander i haven

Koriander sætter sig i køkkenhaven i dit aromatiske hjørne, men ideelt i delvis skygge eller i nord for ikke at lide den brændende sol i hjertet af sommeren.

Du kan også plante din koriander i en planter, tæt på et vindue eller på en altan for altid at have bladene lige ved hånden.

Sorter af koriander anbefales til plantning i haven

Kun artarten dyrkes, Coriandrum sativum , men den kommer i Coriandrum sativum 'Marokko' med lyserøde blomster, der producerer frø af interesse for smag, Coriandrum sativum 'Microcarpum' med frø rigere på æterisk olie, Coriandrum sativum 'Cilantro' med hvidlige blomster ... Bland ikke Coriandrum sativum med vietnamesisk koriander ( Persicaria odorata ), som er en polygonaceae, der bruges i det sydøstasiatiske køkken.