Den karse vand ( Nasturtium officinale ), Fountain cressson eller brøndkarse apoteker er det bedst kendte og ofte forbruges brøndkarse. Denne flerårige vandplante, cirka 20 cm høj, almindelig i franske floder, kan også dyrkes i brøndkarse senge, der fødes af kildevand.
De lodrette vandstængler bærer små mørkegrønne blade skåret i afrundede segmenter, hvoraf den sidste er mere langstrakt. Små hvide blomster med 4 krydsblade udvikler sig om sommeren.
Hele planten har en stærk krydret smag, der især er værdsat i salater eller supper, men så snart den er kogt, mister den sine medicinske egenskaber. Vandkress (17kcal / 100g) indeholder en masse C-vitaminer, mineraler samt svovlholdige glycosider, som kan føre til blærebetændelse, hvis de misbruges.
Brøndkarse er en aperitif, depurativ, diuretikum, slimløsende. Når det bruges eksternt, behandler det tandkødsbetændelse og styrker tandkødet.
- Familie: Brassicaceae
- Type: flerårig akvatisk
- Oprindelse: Europa
- Farve: hvide blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til juli
- Høst: 6 uger efter transplantation
- Højde: 20 cm
Ideel jord og eksponering til dyrkning af brøndkarse
Brøndkarse har brug for en jord dækket af mindst otte tommer vand, der er klart, uforurenet og livligt. Fuld soleksponering er nødvendig.
Dato for såning og transplantation af brøndkarse
Såning af brøndkarse udføres fra marts til juli i et humusbærende substrat mættet med vand og begraver frøene mindre end 1 cm. Når kimplanterne har 4 eller 5 blade, skal de transplanteres.
For at undgå såningstrinnet finder du kimplanter i potter klar til plantning.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af brøndkarse
Hold altid jorden mættet med vand, og skift vandet i dammen to gange om ugen, hvis du ikke installerer brøndkarse ved kanten af en bæk eller dam udstyret med en pumpe for at få en løbende vand.
Høst, konservering og anvendelse af brøndkarse
Brøndkarse vokser hurtigt og høstes ca. 6 uger efter transplantation. Det skal indtages frisk for at drage fordel af alle dets dyder og dets smag. Nyd det i en salat eller i en suppe.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af brøndkarse
Brøndkarse kan parasiteres af leveren, og stammer fra tarmene hos drøvtyggere, hvis æg spises af limnea, vandsnegl: indtagelse af forurenet vandkarse kan forårsage cyster i leveren. Det er derfor vigtigt kun at forbruge brøndkarse fra markedshavekarse og opsamles på bredden af floden.
Placering og gunstig tilknytning af brøndkarse
Det er en plante, der kun kan dyrkes, hvis du har rindende vand i et bassin med en pumpe, i akvaponik, eller hvis du er heldig nok til at have en uforurenet kilde i dit hjem.
Pottekultur kan ikke få succes.
Anbefalede sorter af brøndkarse til akvaponik
Der er kun en dyrket botanisk art af brøndkarse (Nasturtium officinale ), selvom der er andre planter, også kaldet vandkarse såsom grundkarse ( Barbarea verna ), som også er kendetegnet ved en pebret smag eller havekarse ( Lepidium sativum ).
(fotokredit: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)