I modsætning til hvad man måske tror, er romansk kål ikke en moderne laboratorieoprettelse, men en gammel sort med oprindelse i Italien, derfor denne lyd. Vi finder også spor af dets forbrug i Schweiz allerede i middelalderen. Det er faktisk først siden 1990'erne, at vi ser det mere og mere på boderne og på de frosne hylder.
Det koger let og er værdsat for sin ret milde smag. Ernæringsmæssigt er den rig på mineralsalte og vitamin C.
Det minder om både blomkål til den hovede side og kålbroccoli for den lyse grønne farve. Med sin slags pyramideformede koniske tårne, der er arrangeret i klynger i en regelmæssig træstruktur, er den særligt dekorativ. Dens blomster udvikler sig ikke: den er plukket før. Rundt blomsterstandene beskytter bølgede grønne grønne blade dem.
- Familie: Brassicaceae
- Type: årlig
- Oprindelse: Italien
- Farve: æblegrøn
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til juni
- Høst: juli til november
- Højde: ca. 45 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af romansk kål i køkkenhaven
Romanesco-kål skal plantes i rig, kølig, humusrig, godt drænet jord, i solen eller eventuelt i delvis skygge.
Dato for såning, plantning og transplantation af romansk kål
Såning sker i planteskolen fra marts til juni. Fem til seks uger senere, når planterne har 4 blade, skal de transplanteres i jorden med en afstand på ca. 70 cm fra hinanden.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af romansk kål
Ved plantning er god vanding afgørende. Derefter intet overskydende vand. Hvis du stadig er bange for frost, skal du beskytte planterne.
Høst, konservering og anvendelse af romansk kål
Det er ikke nyttigt at vente, indtil hovedet bliver for stort til at høste det: det fryser meget godt i tilfælde af en stor høst. Romanesco-kål kan spises rå i en salat, men først og fremmest koges i mos, damp, suppe eller gratiner.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af romansk kål
Snegle og snegle kan angribe unge planter. Kålmaden, loppebillerne og den hvide ukrudt er skadedyr af romansk kål, der skal overvåges, såsom meldug eller kålbrok blandt de gunstige sygdomme.
Placering og gunstig tilknytning af romansk kål
Romanesco-kål vil sætte pris på en forbindelse med chard, bredbønner, spinat, salat, kartofler, roer, bønner .... På den anden side skal du holde det væk fra alle andre kål.
Anbefalede sorter af Romanesco-kål til en god høst i køkkenhaven
Romanesco Natalino og Minaret kål er tidlige sorter, Romanesco Veronica F1 kål er en mere kraftig sort.