De fleste aromatiske planter og lægeplanter, kendt som "Simple", tilbyder alle deres fordele i godt vejr, mens vinterens begyndelse får dem til at forsvinde, enten definitivt for de mest kølige eller på sæsonbasis. Det er derfor meget interessant at være i stand til at beholde dem for at bruge deres aromaer til madlavning og deres terapeutiske dyder, selv i hjertet af vinteren.
Hvornår skal man høste aromatiske planter?
Afhængigt af de dele, der interesserer dig, skal du vide, at bladene er plukket inden blomstring, blomster og blomstrende toppe inden deres fulde blomstring, stilkene i sensommeren og knopperne om foråret.
Plukning sker altid i tørt og varmt vejr og undgår daggry og dets dug eller om aftenen når fugtigheden sætter ind. Ideelt set høstes om morgenen, før solen er på sit højeste eller i slutningen af dagen, når dens stråler begynder at svækkes. Dette begrænser risikoen for ødelæggelse af planter ved skimmelsvamp og gæring, der er forbundet med våde planter.
Hvordan høster man aromatiske planter?
Selvom du ikke bruger kemiske behandlinger, skal du undgå at placere din aromatiske firkant udsat for forskellige forureninger (travl vejkanten, kanten af marken behandlet med pesticider) i din have for at få de mest tørrede planter til rådighed. sundt muligt. Og hvis du høster fra naturen, skal du være ekstra forsigtig.
Når du høster, skal du kun fokusere på de sunde, ufarvede eller misfarvede dele og lade delene visne, visne eller inficerede med forskellige skadedyr.
Fjern forskellige affald (kviste, mos, græsstrå, fjer osv.), Så snart du høster, vil du spare dig selv for en kedelig efterfølgende opgave.
For at undgå at svække en aromatisk fod skal du undgå at skaldes helt, du risikerer at svække den. Af denne grund er det bedre at have flere fødder af den samme art for at bruge en lille smule på hver.
Hvordan tørrer man aromatiske planter?
Tørring af planter skal mestres perfekt, gøres hurtigt, så planterne bevarer deres aktive ingredienser.
De høstede planter placeres enten på stativer, der tillader luften at cirkulere godt, eller hænges i en krans på hovedet i buketter. Det ideelle er at tørre dem i skyggen, når det er varmt i et stort, godt ventileret, ikke-fugtigt rum, såsom et loft, stald eller skur.
For at beskytte planterne under tørring anbefales det at dække dem, især på stativerne, med et ark papir. Hvis kun bladene på planterne er eftertragtede, bliver de afskallet før eller efter tørring, det betyder ikke noget.
Tørring fjerner en stor del af vandet i planterne, som vil falde fra ca. 70% til 10-15%. Metoden og varigheden af udtørring varierer dog afhængigt af de dele af planten, der skal bevares. Generelt skal den være temmelig kort og ikke overstige 10 dage.
Hvordan opbevares tørrede planter?
Hvis planterne har gennemgået ordentlig tørring, holder de sig uden bekymring, forudsat at de er beskyttet mod fugt, lys, støv og luft. Glem de smukke små glasskrukker og foretrækker metalkasser eller kraftpapirposer, der er nyttige at mærke ved at skrive navnet på planten, men især dens høstdato, siden ud over et år, det risikerer at have mistet sine aromaer og aktive ingredienser.
Andre metoder til konservering af aromatiske planter
Hvis tørringen f.eks. Er egnet til mynte, verbena eller timian, ville det være bedre at vælge konservering i olie til f.eks. Basilikum eller frysning til persille. Faktisk er ikke alle planter egnede til udtørring.