Savory (Satureja spp.): Plantning, vækst, omsorg

Mountain savory er en flerårig sub-busk, der vokser naturligt i lave bjerge såvel som tørre steder i det sydlige Frankrig, mens haven savory er årlig, men kan også forekomme spontant i syd. Som en aromatisk ledsager den det provencalske køkken, hvor det ofte er kendt som Pebre d'aï eller æselpeber på grund af dets stærkt krydret smag, men det kan også kaldes Bean Grass ( Bohnenkraut , på tysk).

Dens træagtige stængler (urteagtige stængler til haven salte) bærer små langstrakte blade, spidse øverst, skarpe efter smagen, læderagtige, skinnende og vedholdende. Fra juli til september udvikler sig små hvide blomster, undertiden lyserøde, med bilabia-kronblade, i langstrakte terminalklynger blandt nogle få blade. De tiltrækker bier og humlebier.

Savory (Satureja spp.) Fra bjerge eller haver

Dette er blomsterne og bladene, der er meget værdsat for deres evne til at smage tomatsauce, gedeost og især grillet kød såvel som bønner og bønner, hvilket det letter fordøjelsen ved at undgå flatulens, som ofte sættes i tvivl. i forbrug af bælgfrugter.

Savory er således udstyret med medicinske egenskaber, da det er karminativt, det hjælper med at behandle fordøjelsesforstyrrelser og mavesmerter. Den æteriske olie af salte, meget kaustisk blandet med en vegetabilsk olie viser sig at være en kraftig anti-infektiøs anvendelse til infektioner i luftvejene, urinveje og tarmene. Den aromatiske essens af salte er rig på carvacrol og undertiden i thymol.

  • Familie: Lamiaceae
  • Type: flerårig aromatisk
  • Oprindelse: Sydeuropa
  • Farve: hvide, lyserøde blomster
  • Såning : ja
  • Skæring: ja
  • Plantning : marts-april eller oktober
  • Blomstring: juli til september
  • Højde: mellem 10 og 40 cm

Ideel jord og eksponering til plantning af salte i køkkenhaven

Savory trives i lys, endda fattig, stenet, sandet og veldrænet jord. Det har dog brug for en varm, solrig eksponering.

Dato for såning, skæring og plantning af salte

Såning af salte praktiseres i marts-april i kasser under ly; kimplanterne transplanteres i potter, når de har 4 blade, så fødderne sættes op 25 cm fra hinanden, i det følgende efterår eller forår efter at have overvintret under en kold ramme. Frøene skal være meget let dækket med jord, som derefter pakkes.

De hærdede stiklinger rodder ganske godt, men du kan også dele klynger om foråret eller efteråret, som også er de to bedste sæsoner til plantning.

Tips til vedligeholdelse og dyrkning af salte

Regelmæssig hækling og ukrudtsbehandling er nødvendig. Skær foden ned til cirka ti centimeter inden vinteren. Mulching kan være nyttigt i for koldt vejr.

Kun haven salte har brug for vanding for at forblive øm; bjerg salte vil ikke bede om det.

Høst, konservering og anvendelse af salte

Den salte høst udføres efter behov, men for at bevare den skal du skære stilkene om foråret i begyndelsen af ​​blomstringen og derefter tørre dem i skyggen, inden du opbevarer dem i en lufttæt kasse.

I madlavning har salte de samme anvendelser som "Herbes de Provence" med det særlige, at det er mere skarpt og mere bittert end timian og oregano. Medicinsk forbruges det som en infusion og bruges også i form af essentiel olie.

Sygdomme, skadedyr og salte parasitter

Snegle kan til sidst nippe på unge fødder.

Placering og gunstig tilknytning af salte

Savory kan dyrkes i grænser eller i sten, hvor det spiller rollen som prydplanter og aromatiske planter. På en altan vokser den normalt meget godt i en potte, der er ca. 15 cm dyb (i det mindste).

Anbefalede sorter af salte til plantning i haven

Den vilde salte Satujera montana er flerårig og rustik (-17 ° C), meget værdsat for sin krydret smag, i modsætning til den årlige salte Satujera hortensis med en mindre udtalt smag, men som har de samme madlavnings- og medicinske egenskaber.