Scorsonera (Scorzonera hispanica), glemt rodgrøntsag

Scorsonere eller sort salsify skal dog ikke forveksles med salsify ( Tragopogon porrifolius ) på trods af den lette forvirring. Det er en plante med en spiselig rod. Denne grøntsag er en del af Asteraceae-familien og kan genkendes af sine stilke med lyse gule blomsterhoveder med sorte rødder. Scorsonere var en meget brugt ingrediens i madlavning i gamle dage.

Dyrkning af scorzonera hispanica i køkkenhaven

Det blev brugt til sammensætningen af ​​en forfriskende drink, men også til tilberedning af måltider. Scorsonere er faktisk meget værdsat for dets ernæringsmæssige egenskaber. Vitaminerne E, B og C findes i rødderne. Derudover indeholder rødderne også forskellige mineraler, herunder kalium og kobber. Dets forbrug har således sundhedsmæssige fordele. Men vidste du, at scorsonere har været brugt så længe til behandling af slangebid?

  • Familie: Asteraceae
  • Type: toårig flerårig
  • Oprindelse: Kaukasus
  • Blomsterfarve: gul
  • Såning: ja
  • Skæring: nej
  • Plantning: marts til april
  • Høst: oktober til marts
  • Højde: 1 m

Ideel jord og eksponering for scorsoneres kultur

Scorsoner har brug for løs jord og fuld sol. Sørg dog for, at jorden altid er kølig.

Såningsdato for scorsonera

Såning sker fra marts til april for en årlig afgrøde eller i august for en toårig afgrøde, det vil sige med oprør i efteråret det følgende år. Det ideelle er at placere planterne 10 cm fra hinanden, for det er udtynding nødvendigt.

Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af scorsonere i køkkenhaven

Scorsonere er en plante, der har den fordel, at den let vedligeholdes bortset fra nogle få hækninger og luge, og derefter barkflis om vinteren, men roden er meget frostbestandig. Jorden skal holdes fugtig for at forhindre ophobning af frø og dårlig rodkvalitet.

Høstning, konservering og brug af scorsonères

Scorsonerereoden høstes fra oktober til marts, efter behov. For ikke at bevare dem skal du ikke vaske rødderne for at holde deres friskhed. Opbevar dem i kælderen i en kasse fyldt med sand. I dette tilfælde vil rødderne holde hele vinteren.

Sygdomme, skadedyr og parasitter i scorsonera

Det er en ret resistent plante, der ikke er bange for sygdomme. Scorsonera kan dog tiltrække snegle og larver.

Placering og gunstig tilknytning af scorsonera

Scorsonera plantes ofte i rotation med andre rodgrøntsager som gulerødder, radiser eller knoldpersille.

Varianter af scorsonères anbefales til plantning i haven

Blandt de forskellige sorter af scorsonere kan du vælge 'Giant of Russia' med en stor velsmagende rod, 'Black' med en meget fin smag, den meget lange 'Lange Jan' , den 'hastige sorte gigant i Luneville' ...