Hvad er specielt ved mandeltræet ( Prunus dulcis syn. Prunus amygdalus )? Det er et af de eneste frugttræer, der giver os sin storslåede lyserøde eller hvide blomstring om vinteren fra januar til marts. Det er netop denne evne til at give blomster tidligt, der tjente hende symbolet på jomfruelighed. Hvis mandeltræet er meget hårdfør (-25 °), vil de blomster, der udsættes for frost, ikke bære frugt: det er derfor, det er mere hjemme i middelhavsområderne.
Mandeltræet er selvsterilt, blomsterne af en sort skal befrugtes af blomsterne af et træ af en anden sort: de to emner skal være inden for 15 meter fra hinanden.
De aflange løvfældende blade 8 til 12 cm lange er fortandede på kanterne og lancetformede: lysegrønne over, de er ret grågrønne nedenunder.
Mandelen er det, der kaldes en møtrik, der minder om en mini-grøn fersken i en ovoid form: dens grønne hud er fløjlsagtig at røre ved, og den indre kerne har en gul revnet, træagtig skal, inde i hvilken et eller to frø kaldet "mandler". Mandel er aflang og fladt, dækket af en fin brun hud, som, når den fjernes, giver navnet "beskåret mandel" (eller blancheret).
Den vilde mandel eller bitter mandel har et højt cyanidindhold, hvilket gør det naturligt giftigt, mens den søde mandel kommer fra et havebrugsmarked, der næsten er blottet for cyanid.
Den essentielle olie af bitter mandel har terapeutiske dyder mod eksem og især kosmetologiske anvendelser til parfume af produkter og til at reducere fregner. Mandelen, mandeltræets frugt er meget populær inden for gastronomi, især i wienerbrød og konfekture i forskellige dessertopskrifter, som en gourmetnydelse eller smag.
- Familie: Rosaceae
- Type: frugttræ
- Oprindelse: Lilleasien og Mesopotamien
- Blomsterfarve: lyserød hvid
- Såning: nej
- Skæring: nej
- Plantning: efterår
- Høst: slutningen af august til oktober
- Højde: op til 12 meter maksimalt
Ideel jord og eksponering til plantning af et mandeltræ i haven
Alle typer jord, selv stenet, med lidt kalksten, er velegnede til mandeltræet. Det vil sætte pris på et solrigt sted, men stadig beskyttet mod den kolde vind, hvilket gør det ikke særlig levedygtigt nord for Loire.
Dato for podning og plantning af mandeltræet
Multiplikationen kan udføres om sommeren på en grundstamme på mindst 2 år, med et transplantat i kastrone med "sovende øje" på et frøplantemandeltræ (tør kalkholdig jord) eller et ferskenstræ (ikke-kalkholdig jord).
Mandeltræet plantes hovedsageligt om efteråret.
Board for vedligeholdelse og dyrkning af mandeltræet
Mandeltræet kan trælles langs en mur eller føres som en "bæger", det vil sige ved at efterlade 4 grene kaldet til at blive tømrere, på en bagagerum på 90 cm. Det vil være nødvendigt at beskære de overskydende grene. I februar skal du bruge døde eller sammenfiltrede grene. Kviste, der har givet frugt, kan fjernes.
Om foråret anbefales en forsyning med gødning ved foden, og om sommeren vil vanding være gavnligt, hvis hedebølgen er der.
Høst, opbevaring og brug af mandler
Mandeltræets frugter høstes mellem slutningen af august og oktober. Efter høsten afskalles mandlerne, tørres på en sigte i solen og opbevares på et ventileret og tørt sted.
Den grønne eller friske mandel er den, der knapt modnes, i juni eller juli: den er øm og mælkeagtig med en delikat smag.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i mandeltræet
Skurv kan dræbe træet ved at angribe kviste og frugt. Mitten kaldet phytopte under bladene kan udvikle sig såvel som ferskenbladkrøllen.
Placering og gunstig tilknytning af mandeltræet med andre træer
Mandeltræet plantes i en frugt- eller lysthave eller et isoleret sted med en abrikos, en avocado eller et oliventræ.
Anbefalede sorter af mandeltræer
Blandt de forskellige sorter kan du plante i den nordlige del af Loire 'All in One' , selvfrugtbar med blød skal, og andre steder vil du vælge 'Ai' med blød skal, mens du i regioner, hvor foråret kan kende frost, vælg 'Ferragnes' eller 'Lauranne' med en hård skal og sen blomstring ...