At samle vilde planter er kommet tilbage til mode: du skal bare bøje dig for at hente dem, forudsat at du ved, hvordan du identificerer dem perfekt, det er godt. Selvom det generelt er indlysende at tænke på plukning i skoven og enge, må vi ikke glemme, at havet også bidrager til den vilde udvikling af spiselige planter: den falske purslane halimione ( Halimione portulacoides ) eller obione er en del af. Lad os finde ud af det.
Halimione falsk purslan (Halimione portulacoides)
Den falske purslane halimione ( Halimione portulacoides ), også kaldet obione, er en underbusk af Amaranthaceae-familien, meget forgrenet, med en krybende, spredende, busket, nedbøjet eller afrundet port afhængigt af om stilkene er oprejst eller ligger på jorden. Hvor den vokser, er den aldrig alene, men har tendens til at danne kolonier. Den måler ca. 50 cm i højden over så meget i spredning.
De modsatte stedsegrønne blade er tykke, læderagtige, hele, sølvhvide i farve og elliptiske til aflange i form, op til 6 cm lange.
Fra juni til oktober udvikles små gule blomster, der bliver brune, når de bliver ældre, i grupper i bladakserne. De giver derefter små ømheder, der indeholder et frø.
Falsk purslane halimione ( Halimione portulacoides ) kan undertiden forveksles med havpurslane (Atriplex halimus) eller en anden art af samme slægt Halimione pedunculata, som for sin del kun er koncentreret i Den Engelske Kanal og Nordsøen. Begge har alternative blade, mens obione har modsatte blade.
Hvor finder man falsk purslan halimione?
Navnet Halimione stammer fra det græske ord haloer for salt. Faktisk udvikler obionen sig spontant i saltmyrer, sandede steder i flodmundinger, salt mudder, områder, der regelmæssigt er dækket af tidevand, på hele kysten fra kanalen til Middelhavet via Atlanterhavet, i Frankrig, men også i Europa, Nordafrika og så langt til Sortehavet.
Den falske purslane Halimione kan plantes til dekorative formål, så længe sprayen kan kærtegne planten, der elsker vinden, strandpromenaden og solen, og er modstandsdygtig over for kulde ned til -7 til -10 ° C.
Bladene, der naturligvis er meget fyldte med salt, er privilegiet for fugle, der kan lide at fortære dem, men de græsses også af fårene fra Bretagne-saltmarkerne, som måske til dels skylder planten deres sarte smag!
Hvordan drager man fordel af fordelene ved falsk purlane halimione?
Egenskaberne af falsk purslan halimione
Obione er rig på natriumchlorid, det vil sige i salt, som planten absorberer, da den er til stede i sit miljø, og som den opbevarer.
Dens indhold af jod og kalium er også særligt bemærkelsesværdigt. Det er rig på vitamin C og PP, mens det også indeholder jern.
Anvendelsen af falsk purslan halimione
Dette er bladene af den falske purslane halimione, der høstes næsten hele året, når og når det er nødvendigt, til råforbrug som supplement til en grøn salat: deres salte smag er meget behagelig. De kan også koges til at fungere som en sidegrøntsag.
Nogle holder de unge skud i eddike for at bruge dem som erstatning for kapers.
Blandt de forskellige måder at tilberede det på, bør du vide, at det passer meget godt til fisk. Det kan føjes til en laksquiche, en salte flan, en omelet eller blandes med revne gulerødder og endda omdannes til chips. I sin bog "Spiselige vilde planter" * tilbyder François Couplan , den berømte etnobotanist, også en halimione gougère-opskrift blandt 120 originale opskrifter lavet af vilde planter, hvoraf han beskriver 200, som vokser i alle miljøer i vores regioner. (marker, stier, skove, havet osv.).
* (Editions Larousse - 7. november 2018 - 24,95 €)
(billedkredit: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)