Vine fersken er en kategori af ferskner produceret af fersken træer ( Prunus persica ). Også kaldet blod fersken, det er ikke rigtig en bestemt sort. Hun kan ofte genkendes af sin lysegrå, fluffede hud og mørkerøde kød.
Det kaldes på den ene side vin fersken, fordi det modnes på samme tid som druerne i september, og på den anden side fordi det er plantet meget i vinstokke for at plet meldugangreb så hurtigt som muligt og behandl det for at forhindre, at det spredes på vinstokken.
Ligesom andre sorter af fersken er dette træ også selvfrugtbart og skal beskæres for at sikre træets bedre levetid. Vine fersken er ofte mere syrlig end andre typer ferskner.
- Familie: Rosaceae
- Type: frugttræ
- Oprindelse: Kina
- Blomstring : februar-marts
- Såning: ja
- Registreringsdatabase : ja
- Plantning: efterår
- Høst: september
- Højde : 3 til 5 m
Ideel jord og eksponering til plantning af et ferskentræ i haven
En lys, dyb, godt drænet, tør eller endda stenet jord, men ikke kalksten, er velegnet til fersken. Det frygter vind og sen frost, så plant det i en beskyttet og solrig position.
Dato for såning og plantning af vinferskentræer
Hvis du holder vin ferskensten i sandet hele vinteren, kan du så dem om foråret, og de vil gøre dig til små vinferskentræer: pas på, frugterne kan være lidt forskellige fra det oprindelige ferskentræ. Ellers kan du lave en sovende øjenplasttransplantat om sommeren eller en klyngetransplantat i april på et fersken eller blommetræ, især i nord eller et mandeltræ i syd.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af vin fersken
For at opnå en interessant frugtning og give din ferskenstræ en ret lang forventet levetid, lav en træningsstørrelse og en frugterstørrelse, fordi de kviste, der bar ferskner, dør lige efter. De siger, at du skal beskære 75% efter frugtning!
Høstning, konservering og anvendelse af vinferskner
Ferskner skal plukkes næsten modne, fordi de ikke holder længe, kun et par dage i køleskabet.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i vinferskentræer
Ferskenbladkrøllen er velkendt, men også meldug og pulveriseret meldug, moniliose, sodet skimmelsvamp er fjenderne for fersken, når den ikke invaderes af bladlus.
Placering og gunstig tilknytning af vin fersken
Vinen fersken finder sin plads overalt, i frugtplantagen, for at danne en slags hæk af frugttræer og selvfølgelig midt i vinstokke.
Anbefalede sorter af vin fersken til plantning i haven
En af de mest berømte sorter af vin fersken er 'Sanguine de Savoie' med mørkerødt, tangy kød, der vokser overalt i Frankrig. Der er også 'Lisette' med hvidt kød eller 'Pomponnette' med gult kød.