Tomaten ( Lycopersicon esculentum ) dyrkes let, og den er en af de mest forbrugte grøntsager i verden, især om sommeren, fordi den er forfriskende, sund og velsmagende ... forudsat at du vælger de sorter, der skal installeres i køkkenhaven! Lad F1-hybriderne være for klassiske og have det sjovt med sorterne, for mange gamle, da du ikke behøver at producere hverken i mængde eller frugter, der understøtter transport, men snarere tomater, der skal. smag!
Uanset om du såer tomater eller foretrækker at plante tomater direkte, er det bedre at vælge økologiske frø eller planter. Blandt de hundreder af eksisterende sorter er her et udvalg af 10, alle henvist til af økologiske frøfirmaer.
Beef Heart Tomato
Pas på ikke at lade dig narre af det falske 'hjerte af oksekød'-tomater, der har invaderet supermarkedshylder, og som kun markedsfører produkter! Ægte 'hjerte af oksekød' er uden tvivl den mest kendte af arvestykker, den er meget produktiv, er meget kødfuld med en mild smag, ofte i form af et stort hjerte, men med variationer, der kan være orange, lyserøde eller lidt pegede i "nippel af Venus".
Det spises rå i en salat eller koges i fyldte tomater fra august.
Andean Horned Tomato
'Cornue des Andes'-tomaten genkendes straks med sin usædvanlige, langstrakte form, der minder lidt om Landes-peber, og som giver en grædende silhuet til tomatbasen. Det kan også kaldes 'Andine cornue', 'Cornue' eller 'Tomato des Andes'. Dens kød er fast og saftigt, let sødt, ideelt til skæring i salater, men lige så behageligt kogt som en coulis.
Vær dog forsigtig, selvom den er meget produktiv, er den mere følsom over for "sort røv" (apikal nekrose) end andre.
Sort Krim Tomat
Den meget produktive 'Noire de Crimée' tomat har en smuk rødbrun farve med gradering af mørke toner. Dens kød er tæt, meget glat, meget velsmagende med få frø: det egner sig godt til at blive spist rå, selvom fyldt eller kogt også er egnet. Vær forsigtig, den er ret følsom over for meldug.
Andre sorte tomater kan også plantes: 'Noire de Russie', mindre, mørkerød, der bliver sort mod stilken, 'Black Prince' meget produktiv, med meget mørkerødt, brunt blødt kød, 'Chocolate vintage' stribet kaki mørk og rød, lækker ...
Ananas tomat
Tomaten 'Pineapple' er en del af de store kalibre, men kendetegnes ved dens senere produktion (september), dens orange-gule farve og dens meget tætte, næsten kornløse kød med en sød og frugtagtig smag på samme tid. Med denne fordel spises det hovedsageligt i salater.
Kirsebær tomat
Tomaten 'Cherry' er en af de væsentligste ting, især med børn, der kan lide at hente dem til en aperitif! Den modnes meget tidligt og forlænger sin produktion indtil frost. Uanset hvilke sorter du vælger, da de ikke kræver beskæring, vil du være sikker på at få succes: 'Sort kirsebær', 'Mexicansk honning', 'Sweetbaby', 'Gul eller rød pære', 'Sort blomme' ...
Bern Rose Tomat
'Rose de Bern'-tomaten skiller sig ud for sin farve, som er rigtig lyserød. Det har et par fordele, der gør det muligt at blive mere og mere populær: det er relativt tidligt (slutningen af juli), produktivt, ømt og velsmagende, især i salater for sin søde og duftende smag og ikke særlig følsom over for meldug ... mere ?!
Tomatgrøn zebra
Den 'grønne zebra'-tomat er uden tvivl den grønne tomat, du skal have i din have for at skifte fra rød. Ikke kun er den for tidlig (slutningen af juli), meget produktiv, saftig, sød, men den er også sublim med sine mørkegrønne striber på en lysegrøn baggrund. Det forbliver dog følsomt over for meldug, vær forsigtig. Du kan tilberede det, men du vil især sætte pris på det i salater, hvor farven vil skabe lidt originalitet!
På den grønne tomatside tilbyder 'Evergreen' større frugter.
Tomat gul fyld
Tomaten 'Yellow Stuffer' eller 'Jaune à farcir' er passende navngivet, fordi den er ret hul på indersiden med en paprikaform, der gør det muligt at fylde den med en god fyldning til at tilberede den. Dens gule farve stribet med orange er ret karakteristisk. Det er ikke særlig følsomt over for meldug eller sort bund, men producerer kun - temmelig godt - fra midten af august.
Tomatmarked vidunder
Ved første øjekast er der ikke noget usædvanligt ved 'Merveille des marchés'-tomaten, da den ligner en basistomat: rund, rød og medium i størrelse. Det har dog nogle yderligere fordele: det er ikke særlig følsomt over for de sædvanlige tomatsygdomme, det er meget produktivt og det er frugtigt. Det kan spises kogt eller rå med en ekstra fordel, da det skræller godt!
Osu blå tomat
'Osu blue' tomat får en smuk blå-violet farve under modning, hvilket gør den så original, at den skulle medtages i dette valg, selvom det ikke er en gammel sort! Det er kulminationen på de amerikanske studerendes og deres professorers arbejde, deraf navnet, der er forkortelsen for Oregon State University . Det har den fordel, at det er godt modstandsdygtigt over for kulde og sygdomme. Vær forsigtig, når den er moden, bliver den mørkerød.
