Havekervil eller almindelig kervil ( Anthriscus cerefolium ) er en årlig urteagtig aromatisk plante, der kommer til os fra Østeuropa og Vestasien. Det bruges frisk i madlavningen til sin subtile og behagelige tone, men dens duft er skrøbelig.
Væksten vokser op til 40 til 60 cm i højden og har let hårede, ømme, smukke grønne blade, fint skåret i tynde segmenter, hvilket gør det muligt at skelne den fra den grovere flade persille. Løvet ligner også gulerødder.
Fra slutningen af foråret og i løbet af sommeren udvikles små blomster i miniature-umbels og vil efterfølgende give lange, tynde og sorte frugter, når de er modne.
Kervil lugter af anis ved at krumme bladene, men den forsvinder næsten med udtørring. Denne karakteristiske duft eliminerer enhver risiko for forveksling med hemlock ( Conium maculatum ), en giftig plante, der ikke har den samme behagelige lugt. Dog høst aldrig kjervel fra naturen for at undgå at lave en fejl.
Bladene indeholder en aromatisk essens, coumariner og flavonoider, inklusive apiosid. Rig på C-vitamin (100 mg / 100 g), vitamin B9, jern og magnesium, åbner kervil appetitten og giver god fordøjelse. Det har også vanddrivende egenskaber.
Ved ekstern brug har det antiinflammatoriske egenskaber på sår, traumer, insektbid og eksem, hvor det beroliger kløen. Og i et sitz-bad afslører det dets beroligende egenskaber for kredsløbssygdomme ved at berolige hæmorroide udbrud.
- Familie: Apiaceae (Umbelliferae)
- Type: årlig aromatisk
- Oprindelse: Mellemøsten
- Farve: ren grøn
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: marts til september
- Blomstring: Maj til august
- Højde: 40 til 60 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af kervil i køkkenhaven
Kerville dyrkes bedst i delvis skygge eller i nordlig eksponering i rig, kølig og godt løsnet jord. Skyggen er ikke en fjende for denne plante, især om sommeren, fordi den frygter det tørre område, der forårsager dens stigning i frø.
Dato for såning og plantning af kervil
Kirvelplanter udføres direkte i potter fra marts eller på plads fra april, altid i en beskyttet situation, fordi planten ikke tåler koldere end -5 ° C.
Så i kamme 20 cm fra hinanden og dækker næsten ikke frøene. Tynd hver 10 cm, når planterne har 4 til 5 blade. Du kan svinge såningen hver 3. uge for en kontinuerlig høst.
Kervil skåres spontant igen, hvis du tillader et par fødder at gå til frø og opretholde ren, fugtig jord.
Råd om pleje og dyrkning af kervil
Kirvelen har i starten brug for et substrat, der består af en høj andel af godt nedbrudt kompost, samt regelmæssig vanding i bunden uden at fugte bladene. Bagefter skal du holde jorden fugtig og barkflis. Hakke og luge om nødvendigt.
Høst, konservering og brug af kervil
Høstning kan begynde 6-8 uger efter såning ved at plukke bladene fra bunden efter behov. Bladene kan tørres, men deres aroma forsvinder.
Bedre at forbruge dem hurtigt, friskhakket til smagssauce, dressinger, rå grøntsager, friske oste, supper, omeletter, grøntsager eller grillet kød, og tilsæt det helst i slutningen af madlavningen.
Dens infusion er kendt for at blødgøre huden og forsinke rynker.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i kervil
Dunkel meldug og rust kan angribe kervil, hvis vanding for ofte fugter bladene.
Placering og gunstig tilknytning af kervil med andre havegrøntsager
Kirvelen dyrkes med salater, som hjælper med at afværge meldug.
Varianter af kervil anbefales til plantning i haven
Almindelig kervil er stadig den mest almindeligt dyrkede art for sin behagelige aroma. Den krøllede kervil afgiver en stærkere duft, den er mindre høj.
I skoven kan du finde vild kervil eller trækørvel ( Anthriscus sylvestris ), hvis blade også er spiselige.
Forveks ikke havkervil med muskalkervil ( Myrrhis odorata ), også kaldet spansk kervil eller stormyrra, en aromatisk plante, der er blevet meget sjælden i haver.