Broccoli-rod (Brassica ruvo) eller cime di rapa: plantning, dyrkning

Broccoli-rod ( Brassica rapa var. Ruvo ) eller " cime di rapa " på italiensk kaldes også rapini, grønne broccoli, majspire eller broccoli-raab. Det kan antyde, at det er en fætter af broccoli-kål ( Brassica oleracea var. Italica ) ved sine blomster og farver eller af grønkål ( Brassica oleracea var. Acephala ) på grund af dets krøllede og taggete blade, men det gør det. præget af sin skarpe smag med et strejf af bitterhed, der er tættere på arugula ( Eruca sativa ).

 broccoli-rod (Brassica rapa var. ruvo) eller cime di rapa

Det er meget kendt og populært i det sydlige Italien, hvor det traditionelt koges med orecchiettes, denne afrundede øreformede pasta, men Kina og Japan har også deres meget værdsatte sort, der er endnu mere bitter og stærk i smagen. smag.

Broccoli rod siges at være dyrket af en vild urt, den udvikler stængler med spidse blade med krusede kanter samt blomsterknopper, der til sidst blomstrer til gule blomster. Normalt spises skuddene, bladene og knopperne, før de blomstrer, men blomsterne er også meget gode.

Lavt kalorieindhold (22 kcal / 100 g), rig på fiber, broccoli-rod giver en god forsyning med jern, calcium, kalium, sporstoffer og indeholder vitamin C, A og K.

Broccoli-rod er en af ​​de grøntsager, der vender tilbage til markedsboder, især økologiske, fordi det er blevet meget trendy med vegetarer og veganere, der sætter pris på dets ernæringsmæssige fordele, og som ser det som en ekstra grøntsag for at variere deres køkken.

  • Familie: Brassicaceae
  • Type: årlig grøntsag
  • Oprindelse: Italien og Middelhavsområdet
  • Farve: gule blomster
  • Såning: ja
  • Skæring: nej
  • Plantning: forår
  • Høst: oktober til marts eller endda hele året rundt
  • Højde: 40 til 50 cm

Ideel jord og eksponering for broccoli rod

Broccoli rod dyrkes i fuld sol eller delvis skygge i fugtig, kølig og godt drænet jord, kalksten eller ler.

gule blomster af broccoli rod

Dato for såning og plantning af broccoli rod

Såning sker under ly i spande mellem februar og maj eller direkte på plads mellem marts og juni i aftagende måne. Det vil være nødvendigt at sætte planterne op, når de har 4 til 5 blade eller at tynde ud for kun at holde en fod hver 45 til 50 cm, fordi bladene er voluminøse.

Rækkerne fordeles også 50 cm fra hinanden.

Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af broccoli-rod

Hakke og luge regelmæssigt Broccoli-rod er let at dyrke, men har brug for rigelig og hyppig vanding, den kan ikke modstå tørke, som risikerer at få den til at stige. For at holde jorden kølig skal du bukke fødderne.

Høst, opbevaring og brug af broccoli rod

Høsten begynder med de ikke-blomstrede blomsterknopper og de unge skud på stilkene, men bladene og blomsterne forbruges også. Med genvæksten følger flere høst hinanden i løbet af et år, hvilket kan gøre det tilgængeligt næsten hele året rundt.

Broccoli rod spises frisk, selvom blomsterknopperne kan fryses.

broccoli-rod med orecchiettes

Det kan tilberedes kogt, blancheret og derefter sauteret i en wok i olivenolie, i risotto, med orecchiette pasta, i smoothie, i bruschetta osv.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af broccoli rod

Kålbladsmad og kålmad kan påvirke denne broccolirod.

Placering og gunstig tilknytning af broccoli rod

Det er en bladgrøntsag, der dyrkes i køkkenhaven temmelig langt fra radiser, purre og fennikel.

Anbefalede sorter af broccoli rod til plantning i haven

Der er forskellige sorter i Italien, men i Frankrig har du relativt få valg: 'Sessantina', Novantina ',' Hon Tsai Tai ',' de Printemps ' ...