Havekarse eller jordkarse er kendetegnet ved sin særligt skarpe smag. Vi sætter pris på dets tilstedeværelse i køkkenhaven om vinteren for at forbedre smagen af salater, som derefter er sjældnere. Denne brøndkarse bør ikke forveksles med brøndkarse ( Nasturtium officinale ) eller med alenois brøndkarse ( Lepidium sativum ) og endnu mindre med arugula ( Eruca sativa ), som også er kendetegnet ved en pebret smag.
Hvornår skal man havekarse?
Havebrøndkarse ( Barbarea verna ) er en toårig urteagtig vegetabilsk plante, der går til frø i det andet år efter en normal cyklus.
Såning af havebrøndkarse foretages fra april til august, der forskønner såningen hver 15. dag i små mængder hver gang for at have et par blade til rådighed til høst selv midt om vinteren.
Spiringstiden er 5 til 10 dage, hvis temperaturen er omkring 20 ° C. Det tager cirka 2 måneder, før du kan begynde at høste et par jordkarse blade.
Når du tegner planen for din køkkenhave, skal du huske på, at haven vandkress, du så, forbliver på plads indtil det følgende år, så du kan høste bladene efter behov. Så planlæg ikke at dyrke noget andet på sit sted i sensommeren, medmindre du høster hele rosetterne med hvert valg.
Da havkarse holder meget dårligt, skal den høstes lige før forbrug ... operationer, der skal gentages, indtil den når frø. På dette tidspunkt vil det være muligt enten at skære blomsterstænglen for at fremme en endelig bladvækst eller lade den udvikle sig til at skære den lige før frøenes fuldstændige modenhed, at tørre den på hovedet i en papirpose. at samle frøene og så dem senere.
Grundvandkressen er ret let at dyrke, forudsat at den nyder godt af friskhed, og at den ikke er overvældet af stor varme i solrig udsættelse af hjertet af sommeren.
For dem, der elsker havearbejde med månen, vil et hurtigt blik på månekalenderen give dem mulighed for at få øje på bladdagen med en aftagende og stigende måne, der er egnet til såning af havkarse.
Hvordan man så havekarse?
For at havekarse har ømme blade, der ikke hærder, er det vigtigt at vælge en skyggefuld til halvskygget placering om sommeren i kølig, frugtbar og humusbærende jord, da den frygter varmt vejr, brændende sol og land uden humus.
Det er bydende nødvendigt at så klart, direkte på plads, i overensstemmelse med teknikken til såning ved række ved at placere furer, der er anbragt 30 cm fra hinanden, i en dybde på 0,5 cm ved let at fylde jorden, der dækker frøene, og vandes i let regn regelmæssigt for at holde jorden kølig.
Når kimplanterne har et par blade, skal du tynde dem ud til 15 cm, så hver plante kan vokse ordentligt. Smid ikke overskuddet væk, transplanter dem!
Hakke og ukrudt mellem rækkerne regelmæssigt. Vand regelmæssigt, især når varmen er intens, og jorden tørrer ud, da havkarse aldrig skal løbe tør for vand for at sikre ømme blade. Hvis solen brænder for meget, skal du dække rækken med opadvendte kasser, som skaber skygge.
Selvom det er ret rustikt, vil havebrøndkarse sætte pris på at være dækket af et lag tørre blade i tilfælde af frost annonceret.
Grundvandkressen tømmer næsten ikke jorden: en afgrøderotation, der respekterer 2 til 3 år, før den sås igen samme sted synes passende.
Hvis du vil respektere et godt kammeratskab i køkkenhaven, der er med til at øge produktionen, kan du prøve at skifte rækker af rucola med rækker gulerod, persille, kartoffel og radise.
(billedkredit 2: Wendell Smith - CC-BY 2.0)