Plantain bananen ( Musa x paradisiaca ) er en hybridart af slægten Musa: et kryds mellem Musa acuminata og Musa balbisiana , det vil sige en fætter af bananen ( Musa spp. ), Der endelig spises til dessert.
På boderne kan du muligvis tage fejl visuelt, selvom den er større, større (20 til 35 cm) og grønnere, men hvis du spiser dem, kan du ikke udveksle dem: de er faktisk to forskellige frugter, og du kan ikke ikke smage plantain som den anden, det er faktisk en madlavning banan, der spises som en grøntsag.
Det er en subtropisk afgrøde, der hovedsagelig dyrkes i Vestindien, Central- og Sydamerika og Afrika, hvor den har en overvægtig plads i den daglige diæt. Navnet varierer alt efter land: fra "plantain" til "melbanan", "grisbanan" eller "madlavning banan" for eksempel.
Banantræet er ligesom frugtbananen en urteagtig stamme uden et bagagerum med et rodstamme i bunden, hvorpå der efterlades et stort blad, der går i indgreb og giver illusionen om at danne en stamme. Blomsterne, der udvikler sig, udgør blomsterstanden kaldet "regime": de kvindelige blomster vil give frugt.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt giver plantain 120 kcal / 100 g, den er kendetegnet ved sin rigdom i kulhydrater (28 g / 100 g), der hovedsagelig består af stivelse: Til sammenligning indeholder frugtbananer og kartofler ingen. end ca. 20 g / 100 g. Det giver derfor et betydeligt energibidrag blandt de vigtigste af alle frugter. Dens protein- og lipidindhold er meget lavt. Det giver også en forholdsvis betydelig fiberrate sammenlignet med andre frugter. Ligesom den søde banan tilbyder "plantain" et højt indhold af kalium, fosfor, magnesium og calcium uden at glemme forskellige sporstoffer som jern, zink og kobber. Rig på C-vitamin mister plantaner en stor del af det under madlavning, det samme gælder vitamin B1, B2,B3 og provitamin A eller beta-caroten, hvis indhold for sidstnævnte varierer meget fra en sort til en anden.
- Familie: Musaceae
- Type: flerårig
- Oprindelse: tropiske og subtropiske områder
- Farve: lilla skovlblade
- Såning: ja
- Skæring: ja efter opdeling
- Plantning: forår
- Blomstring: sommer
- Højde: op til 7 m
Ideel jord og eksponering for plantaner
Banantræet vokser i en tropisk zone, det vil sige hvor atmosfæren er både fugtig og varm med solrig eksponering og rig jord.
Dato for såning, klipning og plantning af banantræet
Såning kan ske, men det er mere almindeligt at tage en sucker i marts. Der udvikles teknikker til at opnå planter af god kvalitet fra stængelfragmenter.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af bananer
Plantain banan kræver den samme opmærksomhed som frugtbananen, nemlig betydelig vanding fra marts til juni og derefter reduceret om efteråret og vinteren for kun at holde let fugtig jord samt beskyttelse i drivhuset eller i beskyttet mod frost om vinteren.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af bananer
Bladlus, røde edderkopper, hvidblå er de parasitter, der udvikler sig, når banantræet er i et drivhus.
Placering og gunstig tilknytning af banan
Det er en plante, der sjældent dyrkes på vores breddegrader, hvor den eneste kultiverede banan generelt er frugtbananen.
Høst, konservering og brug af plantaner
Plantainen minder om den søde kartoffel med hensyn til smag, den spises kun kogt, aldrig rå på grund af sit høje stivelsesindhold, som ikke bliver til sukker, når det er modent. Det koges generelt i vand eller steges og tjener som en sideskål til kød, fjerkræ og fisk. Det finder sin plads i alle gryderetter og søde og salte kogte retter, især med kokosmælk.
Anbefalede banansorter til haven
Bananer, der producerer bananer, er sorter, der er opdelt i kategorier efter deres diæt: vi taler derefter om "kultigroup" fordi fra et strengt botanisk synspunkt er arten ved basen ikke forskellig fra dessertbananen.