Efter det kolde og regnfulde forår og sommerstart, som vi har kendt, er her endelig sommeren med solen, helligdage, svømning, lediggang, aperitif og grill med venner under parasollen eller under lanterne eller andre lette kranser af guinguette-ånd, når temperaturen falder lidt for at tilbyde en smuk aften i haven eller på terrassen!
Hvordan laver man grøntsager på grillen?
I Frankrig kan vi især lide at være aktive omkring grillen: vi er også de næststørste brugere af denne madlavningsmetode inden for Europa. Men igen og igen kan prime rib, marineret kødkebab, pølser eller merguez med kartofler eller blandede salater være lidt kedelige, så hvorfor ikke innovere lidt ved at tilberede grøntsager fra din have?
Opskrift på vegetabilske papilloter til grill
Det er klart, at du ikke laver en ratatouille på din grill, men næsten: ved at lægge en folie i en blanding af tomat, courgette, aubergine, peber, løg, hvidløg, olivenolie, Provence urter, salt og peber , langsom madlavning på grillen, får du en fremragende kompot.
Desuden kan næsten alle sommergrøntsager koges a la plancha, på spyd eller i papilloter: alt hvad du behøver er lidt fantasi og innovation. Husk også at marinere grøntsagerne (citron, olivenolie, sojasovs, honning, krydderier ...): de vil være duftende og især mere ømme at lave mad hurtigere.
Du skal ikke bekymre dig om, hvilken type grill du har, det fungerer lige så godt med trækul og elektriske apparater eller endda med en gasgrill som disse.
Sommer grøntsagsspyd med mozzarella
Her er en opskrift på grillgrønsagsspyd, som får dine gæster til at bede dig om opskriften! For 6 personer, planlæg:
- 3 små courgetter
- 1 smuk aubergine
- 1 paprika (eller svampe til dem der ikke kan lide paprika)
- 24 kirsebærtomater
- 2 store bolde mozzarella eller 12 små bolde
- olivenolie, salt, peber og salvie (eller Provence urter)
Rengør og fjern enderne af courgette, aubergine og peber. Skær de to første i skiver og skær den tredje i ret flade stykker. Grill ringene og stykkerne på grillen i cirka ti minutter, og drej dem regelmæssigt, så de ikke brænder. Peberstykkerne, når de er kogte, skal skæres op.
Skær mozzarellaen, så du har 24 små stykker.
Tag pigge og opret dine spyd ved at skifte courgette, aubergine, peber, mozzarella, cherrytomat, salvie og start igen. Hvis du ikke har salvie, kan du drys lidt Provence urter på spydene.
Anbring en dråbe olivenolie på de således tilberedte spyd, salt og peber.
Sær dem ved at grille dem på grillen i 5 til 6 minutter, før osten smelter. Og server med det samme, alene eller med kød eller fisk! Og hvis du har vegetariske gæster, føler de sig ikke udeladt ...
Du kan også fortsætte de vegetariske oplevelser på grillen ved at tilberede ferskner, abrikoser, ananasringe eller andre, som du f.eks. Vil dekorere med brunt sukker, honning, afskallede mandler eller malede hasselnødder: en fornøjelse. til gourmeter!