Bønnen eller den hvide nyrebønne er en grøntsag, der er både diæt og nærende. Faktisk rig på proteiner, fibre og komplekse kulhydrater giver bønnen, der derefter indtages i små mængder, straks en følelse af mæthed. Uden at glemme, at denne grøntsag også indeholder vitaminer for kun at nævne gruppen af B samt mineraler, der er nødvendige for organismen, herunder især jern, kalium eller fosfor. Nogle mennesker finder det vanskeligt at fordøje hele bønner, fordi de forårsager gas. For at afhjælpe disse små ulemper skal de koges i to farvande.
Introduceret på europæisk jord af portugisiske navigatører i midten af det 17. århundrede, tilpassede bønnen i korn sig hurtigt til franske klimaer og findes i dag som en grundlæggende ingrediens i mange kulinariske specialiteter i den franske jord.
- Familie: fabaceae, papilionaceae
- Type: bælgfrugt
- Oprindelse: Mellemamerika, Andesbjergene
- Højde: mellem 30 og 60 cm
- Spiring: 4 til 8 dage
- Såning: April til maj
- Plantning: forår
- Høst: når bælgene er veludviklede
Ideel jord og eksponering til dyrkning af hvide bønner
Med godt solskin er alle jordtyper velegnede til hvide bønner, forudsat at jorden ikke er for kalkholdig eller for sur.
Hvid bønnes såningsdato
Plantning af hele bønner sker normalt om foråret, lige efter at frosten er afsluttet.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af hvide bønner
Regelmæssig vanding uden at glemme en jordgødskning til dårlige jordarter. Smør fødderne, når de når omkring femten centimeter.
Høst, opbevaring og anvendelse af bønner
Høsten begynder i juli afhængigt af dine præferencer for bønnen i korn: med sin bælg eller i korn afskallet fra bælgen eller tør.
Bønnesygdomme, skadedyr og parasitter
Bønnefluer, røde edderkopper, snegle, snegle, rust.
Gunstig tilknytning af kornbønner med andre grøntsager fra haven
Hvide bønner passer godt sammen med andre vegetabilske planter og grøntsager som gulerødder, majs, spinat.
Hvide bønnesorter anbefales til plantning i haven
Der er omkring hundrede arter af bønner til beskydning, herunder Coco de Paimpol , en AOC (gryderetter, cassoulet), Michelet , samt de tre certificerede "Label Rouge": Mogette de Vendée , Lingot du Nord og Flageolet .