Havebrøndkarse ( Barbarea verna eller Barbarea praecox ), også kaldet grundbrøndkarse, i modsætning til vandbrøndkarse ( Nasturtium officinale ), er en rustik toårig urteagtig vegetabilsk plante med en peberet smag, mere fremhævet end vandkarse er værdsat i en blanding af salater, især om vinteren.
Dens mørkegrønne blade er skåret og arrangeret i rosetter, båret af oprejste vinkelstængler.
I det andet år vises gule blomster i terminalklynger: de er et tegn på, at plantens cyklus nærmer sig slutningen. Du kan holde et par meter frøbærere, så du kan så mere.
Jordkress er rig på vitamin A, B, C, E og PP og giver adskillige mineralsalte (arsen, calcium, jern, jod, magnesium, mangan, fosfor, zink, svovl).
Det har aperitif, antianæmiske, antiascorbiske, depurative, diuretiske, slimløsende, mave- og toniske egenskaber.
- Familie: Brassicaceae
- Type: toårig
- Oprindelse: Sydeuropa
- Farve: gule blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: april til august
- Høst: Maj til oktober
- Højde: 25 til 40 cm
Ideel jord og eksponering for grundvandskress
Grundvandkressen dyrkes i en solrig situation eller i delvis skygge, især midt om sommeren for at sikre, at bladene er ømme, i frugtbar, kølig, humusrig og veldrænet jord.
Havekarse såningsdato
Såningen udføres på plads direkte mellem april og august ved at blive udtyndet til 15 cm og adskille rækkerne på 30 cm. Det tilrådes at så klart ved maksimal dybde på ½ cm.
For at forskyde dine høster skal du så kimplanter hver 15. dag, men hvis du har have med månen, foretrækker løvrige dage med en aftagende stigende måne.
Bestyrelse for vedligeholdelse og kultur af vandkress
Du skal vandre regelmæssigt for at holde jorden kølig hele tiden. Hvis sommeren er meget varm, skal du beskytte vandkressen ved at dække den med opadgående kasser, der fungerer som et beskyttende maske.
Hvis kulden ankommer, er det bedre at beskytte grundkarse-planken med tørre blade indtil tilbagevenden til en blødgøring.
Du kan skære de udviklende blomster af for at prøve ny bladgenvækst.
Høstning, konservering og brug af havekarse
Høstning kan starte ca. 2 måneder efter såning, når bladene er mindst 15 cm lange, når og når det er nødvendigt, fordi forbruget sker uden forsinkelse; det holder meget dårligt.
Du vil bruge havkarse til at give dine salater en krydret smag, men også til at pynt grillet kød. Du kan også tilberede dem for at forbruge dem som spinat eller i supper.
Sygdomme, skadedyr og parasitter i jordkarse
Denne grundbrøndkarse er meget let at dyrke og er ikke modtagelig for skadedyr eller sygdomme.
Placering og gunstig sammenslutning af havekarse
Det er en plante, der kan forblive på plads i 2 eller 3 år på samme sted, den udtømmer ikke jorden.
Installer fortrinsvis havebrøndkarse nær gulerødder, persille, kartofler, radise.
Du kan også så denne vandkress i en gryde på en altan.
Anbefalede sorter af grundvandskarse til plantning i haven
Der er kun en kultiveret botanisk art af grundvandskarse ( Barbarea verna eller Barbarea praecox ) på trods af dens mange folkelige navne: havebrøndkarse, vinbrøndkarse, flerårig brøndkarse, havebrøndkarse eller Sainte Barbe-urt ...
Denne brøndkarse bør ikke forveksles med brøndkarse ( Nasturtium officinale ) eller med alenois brøndkarse ( Lepidium sativum ) og endnu mindre med arugula ( Eruca sativa ), som også er kendetegnet ved en pebret smag.
(billedkredit: Kirill Ignatyev - CC BY-NC 2.0)