Knoldselleri ( Apium graveolens var. Rapaceum ) er en toårig plante, der måler ca. 50 cm, og hvis grene og blade er meget duftende. Dens blade, fint skåret i foldere, ligner lidt flad persille, de bæres af lange bladblade, der er både kødfulde og fibrøse, men de er mindre udviklede end ribbet selleri. Om sommeren det andet år vil du se små blomster vises ved slutningen af stilkene med hvide til grønlige hermafroditiske blomster.
Knoldselleri dyrkes på grund af sin kødfulde knoldrod mere eller mindre afrundet og glat, forsynet med rodrotter og overvundet af en roset af blade.
Diuretikum og snerpende, knoldselleri siges at være en mad med "negative" kalorier, da fordøjelsen forbruger flere kalorier, end dets indtagelse bragte dig (18kcal / 100g). Den indeholder vitamin A, B, C og PP samt calcium, kobber, jern, jod, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium ...
Duften af knoldselleri er så kraftig, at du har svært ved at få lugten gennemsyret i dine hænder, efter at du har skrællet den, men vær sikker på, smagen falmer med madlavning. Tilsæt citronsaft for at forhindre, at det bliver mørkere efter skrælning.
- Familie: Apiaceae
- Type: toårige rodgrøntsager
- Oprindelse: Middelhavsområdet, Asien
- Farve: hvide blomster
- Såning : ja
- Skæring: nej
- Plantning: slutningen af maj-begyndelsen af juni
- Høst: slutningen af sommeren
- Højde: fra 30 til 50 cm
Ideel jord og eksponering til dyrkning af knoldselleri i køkkenhaven
Knoldselleri foretrækker løs jord, der er dyb og rig på humus. En solrig eksponering passer ham meget godt. Stenene forhindrer det, så roden dannes godt.
Dato for såning og plantning af knoldselleri
For såning under dækning skal du fortsætte mellem februar og april, helst med en aftagende måne, og derefter transplantere i potter to gange så snart planterne har 2 blade og derefter når de har 4 eller 5.
Plant i slutningen af maj-begyndelsen af juni, afhængigt af regionen, med afstand mellem fødderne 35 til 40 cm.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af knoldselleri
Regelmæssig hældning og ukrudt vil gavne ham, ligesom en rigelig forsyning med kompost. Fjern sugerne, der vises omkring æblet, og stød derefter fødderne.
Høst, konservering og anvendelse af knoldselleri
Det er dens rod, vi høster. Det spises rå revet, som en remoulade for eksempel, eller koges som en mos eller som tilbehør til stuet kød.
Høsten udføres inden det meget kolde vejr, hvorved rødderne tørrer op på stedet en dag. Efter at have skåret rodlederne og bladene opbevarer du dem i kælderen eller siloen.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af knoldselleri
Snegle angriber knoldselleri, men selleriflyen er formidabel for bladene.
Placering og gunstig tilknytning af knoldselleri med andre grøntsager
Knoldselleri dyrkes direkte i jorden, men ikke i potter eller kar, hvor du kun får magre rødder.
Selleri kan ikke lide persille. På den anden side holder det kålbumser væk; det skal derfor forbindes med kål, purre, hvidløg, løg, purløg, tomater.
Varianter af knoldselleri anbefales til plantning i haven
Blandt de mest kultiverede finder vi 'Prague Giant' , som har et meget stort æble, 'Ibis', som er meget tidligt, 'Niva' , rustik og energisk, 'Prinz', som ikke rejser sig, og derefter også 'Market garden giant ' , ' Big smooth of Paris ' , ' Improved from Chesnay ' ...
Ellers kan du udover knoldselleri i samme familie opdage Apium graveolens var. dulce almindeligvis fundet som ribbet selleri, Apium graveolens var. 'Secalinum', som er selleri at skære og Levisticum officinalis eller elskov, som er den evige selleri, der bruges som en aromatisk plante.
