Ribbet selleri ( Apium graveolens var. Dulce ), selleri, sårpine eller duftende smerte er en toårig bladgrøntsag, der er hjemmehørende i Sydeuropa, Nordafrika og Vestasien, der danner en kløft af blade 40 til 60 cm høj, lang, meget indrykket, tandet, lysegrøn til gyldenblond. De bæres af petioles kaldet ribben, der er kødfulde, brede og tagrenderformede, med fremtrædende fibre, der løber hele længden.
I løbet af sommeren på det andet år udvikler planten hermafroditblomster i umbels, hvidgrøn farve. Høstet inden fuld modenhed og derefter tørret, giver de frø til den næste sæson.
Dette er ribbenene, der høstes for at tilberede dem rå eller kogte. Ikke kun har de få kalorier (11 kcal / 100 g), men desuden er de vanddrivende, fordøjelsesmæssige og fungerer som dewormer og stimulerende.
- Familie: Apiaceae
- Type: toårige bladgrøntsager
- Oprindelse: Nordafrika, Sydeuropa, Vestasien
- Farve: grønhvide blomster
- Såning: ja
- Skæring: nej
- Plantning: Maj-juni
- Høst: fra sommer til frost
- Højde: 40 til 60 cm
Ideel jord og eksponering for ribbet selleri
Selleri dyrkes i solrig eller delvis skygge i rig, humusbærende, dyb, kølig, godt drænet, men ikke særlig kalkholdig jord. Han kan lide varmen, men ikke den brændende sol.
Dato for såning og plantning af ribbet selleri
Selleri-kimplanterne udføres mellem februar og april under ramme, hvorefter en transplantation i kop udføres, når de har 3 blade. Det er først, når kimplanterne har 4-5 blade eller ca. 2 måneder efter såning, at du placerer dem 30-40 cm fra hinanden.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af ribbet selleri
Du bliver nødt til at hakke, luge og vandre ofte, og ikke glemme at binde jorden. Ribbet selleri tolererer ikke mangel på vand, selv lejlighedsvis.
Cirka 2 uger før høst stikker du ribbenet selleri, så det bliver hvidt.
Høstning, opbevaring og brug af ribbet selleri
Om sommeren kan du høste vinstokke efter dine behov. Om efteråret bliver du nødt til at trække dem op i knopper for at holde dem i kælderen, i sand, om vinteren.
Rå, finskårne grene forbedrer blandede salater. De går også meget godt sammen med Camembert. Kogte, de kan braises, i béchamelsauce, i sovs, i gratin ...
Sygdomme, skadedyr og parasitter af ribbet selleri
Sellerimaggot angriber stængler, sellerirust forårsager brunlige pletter, der stopper vækst på blade og stilke, sellerimeld tørrer til sidst stilke ud. I vådt vejr nipper snegle i hjertet af planten.
Placering og gunstig tilknytning af ribbet selleri
Selleri passer ikke godt sammen med knoldselleri eller persille. På den anden side bliver det mere produktivt, når det plantes ved siden af blomkål, fordi de 2 grøntsager supplerer hinanden for at trække næringsstoffer fra jorden. Det skal også forbindes med purre, agurk, spinat, ærter, tomater.
Anbefalede sorter af ribbet selleri til plantning i haven
Du kan plante i køkkenhaven en af følgende sorter: 'Tall Utah' , meget produktiv med en meget udtalt smag, 'Fuld gylden hvid' for sine meget brede ribben og tidlige produktion, 'Giant Red' med røde grene, 'Pebermyntepind' med hvide ribben stribet med lyserød, 'Golden Self Blanching' med trådløse ribben og uden bitterhed med en sød smag og derefter igen 'Vert de Villeneuve' , 'Forbedret gylden kæmpe' ...
Ellers kan du udover ribbet selleri også dyrke sellerirød (Apium graveolens var. Rapaceum) , skåret selleri ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) ellerevig selleri (Levisticum officinalis) sagde, at elskede som en aromatisk plante.