Dild ( Anethum graveolens ) er en årlig plante med stor højde (ca. 1 m) med bemærkelsesværdig lethed, der gør den til en ornamental aromatisk i køkkenhaven. Det ligner meget almindelig fennikel (Foeniculum vulgare), hvorfor det også kaldes bastard fennikel, ildelugtende fennikel eller falsk anis, fordi smagen er anis, men den har ikke lugten, der er ret ubehagelig.
De oprette stængler er hule og bærer fjeragtige blade, der er 30 cm lange, finskårne, friske grønne. Dens gulgrønne blomster danner store blomster 10 cm i diameter fra juni til september, afhængigt af såningsdatoen. Frø følger blomstring, hvilket tillader såning det følgende år, hvis de opsamles.
Dild tiltrækker mange hjælpeinsekter, som er positive, og det forstyrrer dem, der er skadelige for køkkenhaven, på grund af dens lugt og højde.
Dild er rig på C-vitamin, den indeholder en æterisk olie med beroligende egenskaber. Frøene kan knuses eller bruges til at fremstille infusioner for at drage fordel af deres fordøjelses- og beroligende egenskaber for at hjælpe dig med at falde i søvn om natten.
Ved madlavning bruges dild frisk, hakket til at forbedre smagen af fisk, men også til at ledsage grøntsager, rå grøntsager, friske oste. I domstolsbouilloner er det frøene, der bruges mere, som i eddike af syltede agurker.
Familie: Apiaceae
Type: årlig aromatisk
Oprindelse: Sydeuropa og Vestasien
Farve: gulgrønne blomster
Såning: ja
Skæring: nej
Plantning: april-maj
Høst: juni til september
Højde: 1 m til 1,2 m
Ideel jord og eksponering til plantning af dild i køkkenhaven
Denne plante foretrækker lette, veldrænet, rig og kølig jord. Den vokser i fuld sol i en varm situation beskyttet mod for stærk vind.
Dild er bange for fugtigt koldt og varmt vejr, som får det til at gå op til frø hurtigere end det burde.
Dato for såning og plantning af dild
Såning sker i april-maj i jorden eller i en planteskole i 0,5 cm dybe stråler og 25 cm fra hinanden. Det bliver nødvendigt at lysne op til 30 cm. Hvis du køber planter, skal du installere dem i midten af maj i jorden, når der ikke længere er frygt for risikoen for frost.
Dild sænkes spontant igen!
Bestyrelse for vedligeholdelse og kultur af dild
Hverken tørke eller overskydende vand, du skal bare forhindre, at jorden tørrer ud. Hæl jævnligt for at bryde den slagende skorpe, der dannes efter hver vanding. Mulch for at holde jorden kølig.
Træk planterne ud om efteråret, hvis du ikke vil have spontane kimplanter.
Høstning, opbevaring og brug af dild
Bladene høstes efter behov, og det er også muligt at tørre dem til brug om vinteren.
Hvis du vil gemme frø, skal du lade dem hæve sig til frø et par meter, så skære paraplyerne omkring september eller oktober, når frøene er mørkebrune og tørre dem i skyggen og tørre, på hovedet. Så opbevarer du dem i en papirpose. Du kan så dem det følgende forår eller spise dem i køkkenet.
Sygdomme, skadedyr og parasitter af dild
Dæmpning og snegle er ting, man skal passe på, når man dyrker dild.
Placering og gunstig tilknytning af dild med andre havegrøntsager
Dild vil blive værdsat nær koriander, agurk, salat, kål, løg, men skal holdes væk fra gulerødder, malurt, fennikel.
Dildesorter, der anbefales til plantning i haven
Blandt de sorter, du nemt kan finde, lad os citere 'Tetra Goldkronne' meget busket, 'Fernleaf', mere kompakt (50 cm), med meget fint mørkegrønt løv, 'Sari' ...