Hovedkål er en toårig periode, der har meget stramme blade: de er brede kødfulde og spredt ud omkring stammen for at danne et kompakt æble. To sorter af hovedkål tilbyder denne tæthed af blade, der er kendetegnet ved bladernes udseende:
- hovedkål ( Brassica oleracea var. capitata ) også kaldet hvidkål (foto 1): bladene og hovedet er glatte med en rund eller spids form og en rød eller grøn farve dens farve spænder fra grønblå til blond, inklusive lilla afhængigt af sorten.
- Savoykål ( Brassica oleracea var. Sabauda ) også kaldet Savoykål, Pancalier-kål, blæret kål (foto 2): bladene er ribbet, præget, men de bør ikke forveksles med grønkål.
Hovedkål indeholder mange vitaminer (A, B1, B2, B5, C, E, K, PP) samt værdifulde mineralsalte (kobber, calcium, jod, magnesium, mangan, nikkel, fosfor, silicium, zink osv. har aperitif, anti-anæmisk, diuretikum, bryst, genoprettende, remineraliserende, ormende egenskaber, for ikke at nævne de beroligende, desinficerende og helbredende egenskaber af kålbladpoultices placeret på forstuvninger, sår, forbrændinger eller revner.
- Familie: Brassicaceae
- Type: årlig
- Oprindelse: Europa
- Farver: gule blomster
- Såning: Marts til juni og august til september
- Skæring: nej
- Høst: juni til december
- Højde: 60 cm
Ideel jord og eksponering til plantning af hovedkål
Hovedkål har brug for en solrig eksponering, men det kræver ikke meget af klimaet og jorden, hvilket gør det dyrkbart i hele Frankrig. Bemærk dog, at den foretrækker en kølig, godt drænet jord med lav syreindhold og et køligt, mildt og fugtigt klima. Nogle sorter tåler kulde mere end andre.
Hovedkålsåningsdato
Forårskål, der høstes i maj og juni, sås fra 15. august til slutningen af september i børnehaven og transplanteres om efteråret med 50-60 cm mellemrum.
Sommer- og efterårskål, der høstes i august til december, sås i planteskolen fra marts til juni og transplanteres på plads fra maj til august.
Vinterkål, der høstes i oktober til marts, sås også i planteskolen fra marts til juni og transplanteres på plads i juni og juli.
Transplantér kun de stærkeste fødder, og kassér dem, der ikke har et centralt øje. Praline planterne, inden de sættes op. I sidste ende er det muligt at høste kål i din have næsten hele året rundt!
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af hovedkål
Hævning og ukrudtsbehandling bør udføres regelmæssigt, og vanding bør ikke undervurderes i tilfælde af alvorlig tørke; optimer dem med mulching.
Høst, konservering og brug af hovedkål
Forårskål høstes 8 til 9 måneder efter såning, sommer- og efterårskål høstes ca. 4 måneder efter såning, og vinterkål 6 eller 7 måneder efter såning. Dette varierer dog afhængigt af sorten.
Det er nødvendigt at vente, indtil kålen er tilstrækkeligt dannet og samle den efter dens behov. Hvis kulden bliver for stærk, skal du høste kålene og holde dem i mål med hovedet mod nord, dækket med halm.
Sygdomme, skadedyr og parasitter på hovedkål
Snegle kan spise unge planter, loppebille, kålmøl og kålorm angriber blade, men pas på dunet meldug, for ikke at nævne kålbladlus og kålmag.
Placering og gunstig tilknytning af hovedkål
Hovedkål kan være omgivet af aromatiske planter som citronmelisse, mynte, timian, rosmarin, salvie for at afværge de fleste skadedyr.
Det passer også godt med rødbeder, bønner, selleri, kartofler, salat, løg, tomat, agurk ...
Anbefalede sorter af hovedkål til plantning i haven
Blandt de mest berømte kålsorter høster du 'Cœur de bœuf' (forår), stor, langstrakt, med tæt æble, 'Précoce de Louviers' (sommer), med langt trekantet æble, tæt, 'Quintal d' Alsace ' (efterår), rustik, ideel til surkål, ' De Brunswick ' (vinter) med sit voluminøse flade æble ...
For Savoy-spirer vil du dyrke 'Meget tidligt Saint John' med et lysegrønt konisk æble, tidligt 'D'Aubervilliers' med meget blærede blade, 'Gros de virtus' , bredt, tykt og fladt, 'Primavoy' (efterår ) med blærede blade, 'D'hiver de Pontoise' med et stort, tæt æble, sent 'King of Winter' , ufølsom over for kulde ...