Ingefær ( Zingiber officinale ) er en eksotisk aromatisk plante, der kommer fra Indien og Malaysia, vanskelig at dyrke på vores breddegrader, fordi den har brug for varme med et minimum på 10 ° C.
Denne tropiske flerårige fremstår med høje, tynde stængler, der kan nå op på 2 meter, hvorpå kappe, aflange og lancetformede blade er 10-15 cm lange.
Uregelmæssige blomster i 15 til 20 cm lange pigge udvikler sig på lange stængler, hvide til gule i farve med røde læber og grønne og gule skovle. De giver sorte frø indeholdt i trivalve kapsler, derefter.
Det er det knoldrige, forgrenede og kødfulde jordstængel, som især bruges til madlavning på grund af sin kraftige og aromatiske krydret smag. Dens fordøjelse, aperitif, febrifuge og tonic (snarere end elskovsmiddel!) Medicinske dyder er velkendte.
- Familie: Zingiberaceae
- Type: tropisk aromatisk
- Oprindelse: Indien, Malaysia
- Farve: hvide til gule blomster med røde læber
- Såning: nej
- Skæring: nej
- Plantning: forår
- Blomstring: juli til september
- Høst: 9 måneder efter plantning
- Højde: op til 1,8 til 2 m
Ideel jord og eksponering for ingefær
Ingefær frygter frost, den har brug for varme (21 ° C minimum for god udvikling), solskin og fugtighed for at genskabe sine tropiske forhold. Den dyrkes i let, veldrænet jord, i et drivhus eller i en stor gryde, der skal holdes konstant fugtig.
Dato for opdeling og plantning af ingefær
Ingefær multipliceres ved deling af jordstænglen om foråret. Men da det er en tropisk container, der dyrkes, kan det også gøres om efteråret. Rhizomet er begravet på overfladen og efterlader en del at dukke op, så bladene kan udvikle sig. Nogle foretrækker, inden plantning, rhizomet på et glas vand, så det får sine rødder.
Rådgivning om vedligeholdelse og dyrkning af ingefær
Det er nødvendigt at sikre, at den varme og fugtige atmosfære dominerer omkring ingefæren.
Det anbefales at fjerne stænglerne, der bliver gule, og at smøre skuddene lidt, når de kommer ud af jorden.
Høst, opbevaring og brug af ingefær
Ingefærstænglen høstes ca. 9 måneder efter plantningen, når de grønne luftdele udtørrer. Det kan opbevares i flere uger i køleskabet.
Ingefær bruges i frisk, tørret, pulveriseret eller kandiseret madlavning til smag af kød, grøntsager, fisk, kager. Ved infusion og i form af derivater bruges det til dets terapeutiske egenskaber.
- Se filen: sundhedsmæssige fordele og dyder ved ingefær
Sygdomme, skadedyr og parasitter af ingefær
Mealybugs kan undertiden invadere ingefær.
Placering og gunstig tilknytning af ingefær
Det er en plante, der dyrkes i en gryde for at tilbyde den en tilstrækkelig høj temperatur, der er nødvendig for dens udvikling.
Anbefalede sorter af Zingiber til plantning i haven
Blandt arten af Zingiber-slægten er aromatisk ingefær ( Zingiber officinale ) den bedst kendte sammen med japansk ingefær ( Zingiber mioga ), som er meget hård, men mindre krydret. Du finder også Zingiber macradenium , bikube ingefær ( Zingiber spectabile ) caude fra cellerne dannet af dets ører, Zingiber zerumbet ...
Andre slægter af ingefær findes såsom sommerfugl ingefær ( Hedychium coronarium ) eller rød ingefær ( Alpinia purpurata ).